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在规模化的肉种鸡养殖厂里，肉种鸡的公鸡承担着重要的繁殖任务，所以要经过多次的挑选，才能“正式上岗”。这第一关，就是要看它们站得好不好。
按说，肉种鸡要繁育的是长肉多的商品代肉鸡，这跟它们站立的姿势有什么关系呢？
其实，公鸡的站姿，跟它们的健康状况大有关系。咱们印象里的大公鸡，双腿雄壮有力，挺得笔直，站在那就显得雄赳赳气昂昂的。如果公鸡的脚要长成了外八字脚，不但站着不好看，走起路来也困难，饲养员驱赶，它们就干脆坐在地上，一动不动了。这样的鸡，精神头差，也懒得吃东西，整体的健康状况也就会受影响，一般身体都比较弱。
这外八字脚是怎么来的呢？它是关节炎的后遗症。
关节炎是肉鸡的一种常见病，这和它们最大的一个特点——长肉快有关。商品肉鸡在短短的56天生长期里，平均体重可以从40克左右长到3000克以上，也就是说，能增长70多倍。肉种鸡是商品肉鸡的父母，它们同样具有这个生长快的特点。对于养殖户来说，肉鸡长肉快可以提高养殖效益，不过凡事有一利就有一弊。肉鸡的肉长得太快，甚至超过了骨骼生长的速度，骨骼承受起来就会出现问题。特别是这双细细的腿，一旦承受不了肉鸡们日渐沉重的身体，就会引起腿、脚上的毛病，特别是关节肿大，引发炎症。
大部分得了关节炎的肉鸡会自动痊愈，不过，还是会留下后遗症，一是外八字脚，二是身体素质差，精神不好。俗话说，黄鼠狼专咬病鸭子，鸡也是一样，身体不好的鸡更容易感染病菌病毒，如果把它们留在鸡群里，就等于留了一些隐性的感染源，对其它鸡的健康造成威胁。为了消除安全隐患，这些腿脚有毛病的公鸡，当然得淘汰掉。同样道理，表现出鸡爪子不完整、羽毛不光亮、眼睛没精神等等不健康症状的鸡，都得在这第一次挑选中淘汰掉。
第一次挑选之后，公鸡们的雄性激素分泌量逐渐增多，第二性征陆续都表现了出来，所以这第二次选拔，主要也是看这些第二性征是否明显。
又红又大的鸡冠和两对儿红彤彤的肉髯，特别能体现公鸡的男子汉气概，所以也是选拔种公鸡的一个重要的标准。
通过鸡冠和肉髯来选拔，一要到大多数公鸡的鸡冠和肉髯都变红了的时候，这时如果还没变红，证明这只公鸡的生长发育迟缓，必须淘汰掉。
第二要看鸡冠和肉髯的颜色和形状，因为这能反映出公鸡们的健康状况。身体健壮的公鸡，鸡冠柔软光滑，又大又红，一对儿肉髯大小均等、丰满红润，相反，如果发白、发紫、上面有斑块或者皱皱巴巴的，那么这只公鸡肯定不够健壮，所以也要被淘汰掉。
这次选拔，还有一个项目，就是看公鸡它们会不会打架。好斗是鸡、特别是种公鸡的天性，逐渐长大的公鸡们，因为雄性激素分泌比较旺盛，多余的经历没处发泄，有事儿没事儿的隔着笼子打起架来。因为这时候公鸡是每只一单间，中间有笼子挡着，打起来不会有多大的损伤，所以饲养员并不给它们劝架，而是趁机来观察，谁打得凶、打得厉害，就证明这只鸡健壮有力，适合做种鸡，相反，那些不打架或者经常打输的公鸡，身体就没那么健壮，就会被淘汰掉了。
之后，公鸡的第三次选拔又开始了，这次的重点是看中公鸡们的体形，尤其是看它们的胸部，如果它们的肥瘦发育合适，胸部横断面就像一个狭窄的英文字母U，在U形胸骨的外面还会包着一层薄薄的脂肪。太胖的要淘汰。
如果成U字形开口稍大的，就证明这样的鸡过于肥胖了，就不适合采精用了。种公鸡如果长了过厚的皮下脂肪，就会压迫性激素的分泌，还会影响将来的采精量。同样道理，如果太瘦，说明发育不良，精子质量也不会很好，所以，这样的鸡也要淘汰掉。
通过了几轮选拔的公鸡都特别的优秀，是合格种鸡。不过在选拔的时候，种公鸡的比例要注意，一般来说，一个鸡舍中鸡雏们刚进场时，种公鸡所占总数的比例的15%，经过一系列的挑选之后，种公鸡的数量要减少到8%左右。
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