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（主持人）春天大田里的作物最早进入收获期，就应该算是茶叶了。早春3月蒲江雀舌开始上市了，酒是陈的香，茶是新的贵。今年新茶500克平均都卖到了上千元，高的卖到了每斤3000多元，蒲江雀舌卖的贵，能成为高档名优茶没有别的，靠的就是天时、地利和人和。

距离清明节还有半个多月的时间，在四川省成都市的蒲江县，一场全国首届采茶大赛开赛了。

（同期声）“我宣布比赛开始！”

10几只来自不同地区的采茶队要在蒲江的茶园里，用规定的20分钟时间，比赛谁摘到的蒲江雀舌又多又好。在蒲江茶园里现在是满眼的葱绿，要说在全国的绿茶产区中，3月中旬可以开采春茶的地方还很少。

（采访）四川盆地总的气候特征是冬无严寒夏无酷暑，所以它萌动的时间就比全国其它的江南茶区和华南茶区要早得多。

爱喝茶的都知道“明前茶贵如金”。明前指的是4月初清明节前，这日子重要是因为刚好江南茶区开始制最早的一批绿茶，明前茶的金贵，全贵在了这个早上头。

（采访）为什么绿茶要早，跟其它茶不一样，跟乌龙茶、秋茶是最好的，但是绿茶越早越好，这主要原因就是说，因为我们绿茶在早春的绿茶主要是营养成分含量，氨基酸含量比较高，还有其它的一些茶叶的内含物那个成分都是比较好，对人体都是非常有利的。

生产绿茶的茶树一到了秋冬季节就开始放长假了，不能采摘进入它们的休养阶段，这期间茶农们都会往树下施上不少的有机肥，让休息的茶树获得充足的养分，养壮了树等到了春天就能迸发最饱满的芽。

（采访）而茶树的生长习性，现在我地上部再生长的时候，地下部你挖开根系不长了，所以说它就靠树里面的新积累的营养再供第二次萌发。春茶泡的时候，它耐泡一些，主要是积累的物质多。

早春的气温低，加上清明节前雨水多，茶叶保持了最佳的鲜嫩性，用它们就可以做成高品质绿茶。气温低也使茶树的发芽数量不高，茶芽的生长速度慢，能达到采摘标准的产量很少。早春茶品质非常好，产量还低，当然要金贵了。

因为地理位置的原因，蒲江的春天来得早，茶芽萌动的时间比江浙、安徽一带的春茶产区早上十天半个月，最早从二月的中下旬开始萌发，别看早个10来天，优势一下子就出来了。

（采访）陈教授：这是人们的一种尝鲜的一种心理在里面。尝新鲜的这个角度，因为我们希望越早越好，老百姓能尽早尝到新出来的绿茶，龙井茶它最早也就在4月份，可是我们蒲江茶绿茶2月份就可以上市了。

走向高端农产品(2)为什么一斤茶叶能卖3000元