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走向高端农产品(3)为什么一公斤猪肉能卖80元

发布时间:2010年07月19日 14:20 | 进入复兴论坛 | 来源:《科技苑》

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    (主持人)养好猪养殖户都有自己不少的道道,有的在饲料上下功夫,有的在健康上用劲,在北京大兴有一家猪场,他家的养猪理念又不一样了,他们要让猪快乐起来,那猪怎样才算是快乐了呢。

    今天养殖场给猪准备的游戏项目是找红薯。

    这一大袋红薯可不是要直接喂的,是让猪来找的。瞧,饲养员特地在沙土地里挖好坑,把红薯一个一个地藏了起来。

    (采访)根据猪的喜欢甜味这个特性,我们到运动场里面可能埋了一些红薯之类的东西,目的只有一个,就是利用它的天然探究性,去把这个红薯挖掘出来。

    刚刚到了游乐场的猪,还不知道这里的秘密。它们要先要用鼻子到处闻闻,适应一下周围的新环境。不过,猪天生就有拱土觅食的习惯,它们的鼻子可灵敏了,这不,没一会儿,刚埋上的红薯就被它们挖出来了。

    (采访)挖出红薯以后,能够享受它的美味,它也有一种成就感。

    从地里刨出了个新鲜玩意儿,而且,还是个爱吃的东西,猪的心情肯定是高兴,美呀。

    要说能带着猪做游戏,这样养猪的还真少见。除了要让猪高兴,这家养殖场还要让养猪的人有一颗爱猪的心,要快乐地工作。

    (采访)因为对猪的交流就是把猪当作人一样的,当作自己的兄弟姐妹一起来看的。就是因为人的心情是跟猪融合在一体的,你的心情好,代表着你养的猪心情也非常好。

    平时猪场不断地把这种养猪的理念灌输给饲养员,就是要让猪在整个的生长期都能快乐地生活。养猪都是为赚钱,谁家不是更多地把眼睛盯在猪的吃上,想让它们多吃快长,达到快速育肥的目的。可这家养殖场干嘛还要把功夫都搭在陪猪玩,逗猪乐上呢?

    (采访)我觉得猪在一个比较愉快环境里面生长,它的肉质或者说它的肉至少不会在应激状态下发生一些变化,保持了肉的天然的属性,那个肉就是比较好的。

    养殖场里的小猪断奶,保育猪转群甚至环境的过冷过热都能给猪一定的刺激,遇到了这样的情况,猪肉也会发生相应的变化。这家养殖场要让猪快乐起来,目的不是获得普通的猪肉,而是要得到更好的猪肉了,可猪快乐了,真就能产出与众不同的肉吗?咱们先看看吃过这种肉的消费者怎么说。

    (采访)消费者:我老在这儿买,别家我都不去,就在这买。这干净,而且特别干这种肉。挺好的,确实挺好的,跟外边的肉不一样。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院还专门为这种猪肉做了个品评实验,由专业人士做个分析,看看口感上到底有没有区别。

    (采访)我们在品尝的过程当中会考虑这几个因素,一个是它的气味,一个事它的嫩度,一个是它的口感,或者咀嚼性。