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张立东种平菇

发布时间:2010年07月19日 11:32 | 进入复兴论坛 | 来源:《科技苑》

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    (主持人)大家好,这里是科技苑,今天,我们要带您认识陕西省泾阳县的平菇种植户,张立东。张立东种平菇不但产量高,而且成本要低很多,那么,为什么张立东种平菇能与众不同头呢,关键是他有两大窍门,这第一就是他用的菌种很不一般。

    (采访)陕西省泾阳县食用菌协会会长张立东:“以前是45天,现在是25~30天,产量高,一朵菇三斤多,出四五茬。”

    您听听,张立东种平菇的效益可不是一般的高,先是他的平菇能提前15天长成,也就是说。别人出一茬平菇的时候,张立东就能出一茬半,别人出两茬,他这儿能出三茬,这多收一茬可就多赚一茬的钱哪!

    张立东的平菇为什么能长得这么快呢?这就得说说他种平菇的第一个窍门了—使用颗粒菌种。

    那么什么是颗粒菌种呢?

    (采访)张立东:“颗粒菌种,用小麦粒或者是玉米粒做的。”

    这是我们常见的菌种,大多是长在试管里的琼脂培养基上,而颗粒菌种是直接长在玉米粒或者小麦粒上的,所以叫做颗粒菌种。

    为什么用颗粒菌种就能让平菇长得快呢?主要是因为它的菌丝比用琼脂培养基培养的菌丝长得快。

    (采访)张立东:“过去是三十天长满,现在十五天就长满了。”

    用琼脂培养基培养菌种,蘑菇的生长期一般是45天,其中有30天是在长菌丝,只有当菌丝在配料袋里长满了,才会往外长平菇。而颗粒菌种的菌丝长满栽培料只需要15天,这长菌丝的时间缩短了一半,整个的生长期也就跟着缩短了很多。

    颗粒菌种的菌丝能长得这么快,是因为它们的身体棒、底子好。

    (采访)张立东:“颗粒菌种的品质很好,符合纯香壮正润,是很好的”从外观上看,颗粒菌种的菌丝,颜色纯白,有光泽,而且很粗壮,这可是平菇高产高效的基础。

    这颗粒菌种健壮的菌丝,就跟壮小伙似的,身体壮,胃口也好,“见啥想吃啥,吃啥啥不剩”。这菌丝吸营养吸得又快又足,所以能很快地长满栽培料,提前出菇。

    为什么颗粒菌种的菌丝比长在琼脂培养基上的菌丝要壮实呢?因为人家的生长环境好。

    (采访)高瑞岐:“首先是颗粒菌种的透气性好。”

    平菇的菌丝属于好气性菌丝,通俗的说,就是喜欢在氧气充足的环境中生长,这玉米粒的形状都是不规则的,堆放在一起,颗粒之间有大量的空隙,正好为菌丝的生长提供充足的氧气。

    而一般的琼脂培养基,就不能给菌种提供这么好的氧气条件。琼脂培养基主要是用植物淀粉和胶体熬制的,冷却以后凝固得很瓷实,能渗进去的空气很少,所有菌丝只能在培养基的表层,也就是有氧气的地方生长,这么多的菌丝都挤在删:这么一小块地方生长,氧气很容易就不够用了,氧气不足,菌丝就长不好了。

    颗粒菌种的菌丝健壮的第二个原因,就是营养足。

    (采访)高瑞岐:“颗粒菌种的营养丰富,粮食含有很多氮源,可以直接利用。”

    在种平菇中常提到的氮源,其实就是平菇合成蛋白质的重要原料,在栽培中主要来自淀粉,虽然玉米粒和琼脂培养基都含有淀粉,但是含量差别很大,一般玉米里的淀粉含量在70%~75%,而琼脂培养基的淀粉含量,一般只有40%左右,这颗粒菌种的菌丝,营养吸得足,就容易长得壮实。

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