猪肉价格连涨17周 商户仍叫苦:每头赚不到2块钱

三农 证券日报 2015年08月07日 09:58 A-A+
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　　8月初肉价仍在上涨

　　在经过了此前的疯狂上涨之后，刘通从数据中分析认为，7月初的肉价是一步到位甚至越位的，因此，后续上涨乏力，但在8月份，仍将保持高位。

　　“新发地市场白条猪批发的平均价在7月4、5、6日达到了11.4元/斤的价位后，7月份肉价未再突破这个价位，这反映出两个问题。首先，如果毛猪供应不足，在7月下旬，临近立秋节气市场需求转旺，肉价应该有所反弹，但并非如此，这说明月初肉价上涨并不是屠宰厂所说的‘收不上来猪’导致的，如果月初收不上来，月末同样有这样的问题，月末需求好于月初，价格应该是超过月初；其次，肉价上涨的势头已是强弩之末，2011年夏季，毛猪供应短缺程度比现在明显，肉价最高出现在当年的6月23日，当时业内认为，立秋前后能突破这个价位，但立秋前后平安无事，而且，直到现在都没有突破这个价位，因此，后续上涨是乏力的，不过肉价可能会在立秋节气前后再跳一下。”刘通介绍。

　　由于长期在一线，刘通对市场的走势十分了解，对于此次肉价的上涨，刘通有些无奈：“这是规模化养殖的悲哀。本来把实现规模化养殖视为防止肉价大起大落的良方，但规模化养殖发展起来以后，由于这些企业市场占有率较高，拥有对价格的把控能力，这是个鲜明的讽刺”。

　　从这些数据及刘通对市场情况的介绍可知，肉价的上涨，并不能使所有的参与方都获得利润，以上述新发地商户为例可知，卖分割肉无利可图，影响了商户销售的积极性。每天进的白条猪，主要是为了满足自己的老客户，老客户对价格的反映比较敏感，肉价过高有可能造成老客户的流失。所以，在白条价格上涨以后，分割肉上涨的幅度很小，远远小于白条猪上涨的幅度。因为猪肉涨价过快，消费者的采购量就明显减少，商户最怕自己的老客户流失，所以为了留住老客户，分割肉的价格上涨的幅度很小，销售分割肉的商户普遍微利或亏损。

　　而且，价格迅猛上涨，很容易对养殖场产生误导，激发养殖场扩大产能的冲动，使好不容易压缩下来的产能迅速恢复，养殖业重新跌入低谷。