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“这些货下周会涨400-700元，”海参经销商张建华看着店里新进的一批海参，一脸的喜气。张建华告诉记者，去年受“八项规定”影响，海参价格下降不少，年底过后很多同行因利润大幅缩水都另谋出路。“我偏不信这个‘邪'，勒紧裤腰带坚持，没想到这一熬就是大半年。”近日，山东威海水产品市场鲜海参均价每公斤120元，周环比上涨9%，海参批发价已开始反弹。而多家海参经销商向记者表示，虽然目前海参零售价仍处于近三年最低点，但上涨通道将于下月打开。
昨日，记者在济南建设路海鲜大市场采访时，靠路边一家海参商行的老板张建华正招呼工人往店里搬货。记者在店里看到，很多装干海参的容器已经空出大半，冰柜里的即食海参也几乎见底。“店里的存货到5月份就只剩一小半了，”张建华告诉记者，由于去年烟台等地海参大苗部分死亡，今年山东本地海参供应比较紧张，他现在都是从大连等地进货。“9月份就中秋节了，行里都说马上要涨价，不过这次涨价不会像今年春节时那样，涨一点儿没几天又降回去了，因为批发价已经起来一段时间了，看来这大半年没白熬啊！”
记者随即走访市场内其他商户，虽然商户们对各类干海参的报价从800-3500元不等，但大家普遍反映，今年截至目前的海参价格是近年来最低的，和去年下半年比下降约20%，和2012年比则几乎“腰斩”。
据WIND资讯“海参历史价格走势图”显示，2004年以来，海参已经度过两个完整大周期。自2004年低谷至2009年5月份最低价，形成第一个周期。从2009年5月至2014年4月份，完成了一个完美对称的上涨、下跌周期。2009年5月创出每公斤104元的最低价格后，海参价格一路攀升，至2011年11月达到每公斤220元的历史高峰，涨幅超过一倍。随后，因海参养殖技术日渐成熟，“北参南养”和“东参西养”等推动海参产量快速大幅增长。同时受“三公消费”的影响，海参需求锐减。经过两年半的连续下挫，海参价格在今年4月份创下新低100元/公斤，回到了原点，运行5年形成一个完整的价格运行周期。
然而，记者查阅山东威海水产品市场报价发现，截至7月30日，鲜海参均价已反弹至120元/公斤，虽然仍未回到去年同期150元/公斤的水平，但已明显高于今年4月份100元/公斤的低点。
“因省内海参供给量下滑，近年来的库存高企现象已经逐渐消失，”中国烹饪协会日前称，全国餐饮业上半年稳步增长，家庭消费完全抵消了高端消费的冲击，海参需求已经见底回升。“目前海参价格已经步入新的上升大周期。”
