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第28周（7月7日-7月13日），近期山东省牛羊肉价格仍然呈现高位震荡姿态，牛肉有所回落，羊肉继续走高。本周山东省牛肉价格57.78元/公斤，同比增加3.66%，环比下降0.29%；羊肉价格为67.67元/公斤，同比增加1.73%，环比上升0.16%。
牛羊肉价格高位震荡，这是在高成本和高需求矛盾下所呈现的一种市场性调节，通观牛羊肉价格的变化走势，可以发现其环比幅度仍然控制在1%之内，呈现高盘支撑态势，这反映出牛羊肉消费在高增长的累积下已经达到了一个紧平衡的位点，这显示了牛羊肉供求仍然是以市场规律为基本运行规则。预计后市，随着牛羊养殖规模的逐渐扩大，牛羊肉消费将进入一个新的领域——高档消费为主体，牛羊肉价格再将迎来一个增长的新周期。需要明确的是，当前市场供需矛盾仍是牛羊肉价格走势的底线支撑，在当下牛羊产业发展基础薄弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加快、规模养殖发展缓慢的情况下，牛羊肉供需矛盾必将日益突出。因此成本的硬性支撑和需求的刚性拉动，牛羊肉价格仍将呈现高位震荡态势。
本周山东省牛奶价格为3.90元/公斤，同比上升9.24%，环比下降0.76%。奶价持续回落，后市来看，随着天气逐渐炎热，奶牛热应激将加大，牧场将调解奶牛进入干奶期，产奶量将有所下降，奶价下跌速度和幅度将逐渐收窄；但是不利因素影响也在加强，进口奶粉数量不断增加，价格却进一步走低，据统计1-5月奶粉进口61.8万吨，上半年进口预计超过70万吨，全年进口可能突破120万吨的预计值。大量“洋奶”涌入直接造成了奶价再次冲高的底气不足，使奶价逐步回落。综合看，在不考虑突发因素冲击情况下，生奶收购价格总体呈现稳中偏弱走势。
