今年夏粮喜获丰收，新麦价格一路走高，但一些地方农民捂粮惜售严重，部分粮食加工企业粮食缺口很大。最近，山东淄博的梨花面粉有限公司总经理沈云峰一直愁眉不展，正是新麦上市期，企业拿着钱却买不到粮。

　　沈云峰：反正也是不太好收，农民只要拉回家了他就不急着卖了。

　　农民惜售的情况并非个例，小麦收购商张智新跑遍了所有小麦主产区，情况都差不多，他说，今年小麦刚开始收获时还比较好收购，但如今农民都扎紧了粮袋子。

　　张智新：去年这个时候每天能收二三十万斤，现在每天也就收三四万斤。

　　目前小麦收购市场价在平均在1.24元每斤，相比1.18元的国家最低保护价，仅仅一个月的时间上涨6分，这对于利润在毫厘之间的小麦，并不多见。然而今年小麦产量高、质量好，加上去年收购价格后期走高趋势影响，让农民觉得现在卖粮不划算。桓台县农民巩芳红就算了一笔账，他说，新小麦含水量高，价格低，存一段时间，价格肯定涨。

　　巩芳红：现在老百姓的想法就是等待、看，往年每年到春节前后小麦价格能达到一块三，一斤小麦差一毛五，我们这种地大户，种了四十亩地，一毛五的话就相差五六千块钱。

　　农民捂粮惜售让面粉企业感受到成本压力，根据测算，六月底到七月初，部分大型面粉厂日收购量从千吨规模跌至几百吨，而粮库的收购完成率缺口在四成左右，为缓解成本压力，部分面粉企业降低了开机率。

　　卓创资讯农产品分析师李红超：目前面粉厂开机率在五成，有一部分厂在三成到四成，它每天收购量满足比较低的开机率的生产需求，每天收购情况是产销持平的状态。