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食用菌产业是方山县农业产业的一项支柱产业，两年来，在我市“8+2”农业产业化振兴计划的推动下，得到了飞速的发展。
今年，该县以积翠乡、麻地会乡、峪口镇为主区域，采取菌包费用，农户每包负担0.5元，其余部分由市县两级财政共同分担，同时县财政安排资金200万元，对窑洞改造、冷运车购置和冷库建设进行奖补。在大面积推广平菇的基础上，培育推广香菇、木耳、猪苓等优良品种，开展羊肚菌人工培育研发。并支持积翠惠仁菌业专业合作社建成集菌种培育、菌棒供应、加工包装为一体的栽培工厂，带动全县农户3000余户，发展菌棒230万包，3000孔窑洞，20个温室。
目前，惠仁菌业专业合作社、联顺农业科技开发合作社已生产菌棒162万包，完成率70.4%，其中香菇、木耳26万棒；落实重点村30个，完成率83%；入窑入棚156万包；改造窑洞2361孔，完成率78.7%。先期入窑的菌棒出菇接近尾声，正在组织调运第二批菌棒入窑进户。
为了解决菇农卖菇难的问题，该县支持惠仁菌业专业合作社投资300万元，建设菌类加工厂1座，依行就市收购鲜菇，加工包装后销售。
据了解，根据目前发展态势，今年培植的食用菌每孔窑洞可培育三批、可采菇3600公斤，每户全年至少可增收15000元，既有效利用了闲置窑洞，又为农民稳定增收培育了支柱产业。
