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江西省坚持保护与开发并举，积极探索草地开发利用，一批成功的草地畜牧业发展新模式不断涌现。目前，江西省初步形成了吉安、宜春两个肉牛优势产区和南昌、赣州两个优质奶源基地，赣西、赣西北肉羊基地，草食畜肉产量占肉类总产量比重达5.5%；全省年存栏20头以上的奶牛规模养殖场户达276个，规模比重达93.6%，年出栏50头以上的肉牛养殖场户达1492个，年出栏100头以上的羊养殖户有1125家，规模比重达27%；带动近12万养殖户年均增收3000元以上。
江西省充分利用草地资源和农业秸秆等资源，推广高山草地开发利用、季节性利用土地养殖母牛等草地畜牧业发展新模式，全省草食畜得到了持续发展。通过推广高山草地开发利用模式，开发了大面积、集中连片的高山天然草地，一头奶牛年纯收入达6000元左右。季节性利用土地养殖母牛模式。在推广圈牧结合、高床养羊模式中，各地通过鼓励养殖户山羊圈养，林草轮牧，加快了标准化规模养羊模式的推广，实现了产业与生态和谐发展，户均年增收1.2万余元。
通过草地畜牧业发展新模式的推广，江西省畜牧业产业化经营有序推进。各地依托加工企业，通过“龙头企业+合作社+农户”等模式，加快了江西省草食畜产业化经营步伐，草食畜加工取得新突破。至今年6月份，全省肉牛、鲜奶、兔产品等草食畜加工企业50多家，销售收入超亿元的有9家，全省肉牛屠宰加工能力超40万头，鲜奶加工能力达30万吨。
