小麦受赤霉病感染后,收获的病麦粒中含有赤霉病菌产生的多种毒素,这些毒素用通常的加热烹饪方式不能将其破坏。人、畜食用了用病麦加工的含有毒素的小麦制品后,轻者会出现恶心、呕吐、胸闷、头晕等不适症状,重者会出现窒息。
为此,国家GB1351-1999标准规定,凡病麦率在4%以上的麦种,均不可直接食用,以免造成人、畜中毒。
小麦受赤霉病感染后,收获的病麦粒中含有赤霉病菌产生的多种毒素,这些毒素用通常的加热烹饪方式不能将其破坏。人、畜食用了用病麦加工的含有毒素的小麦制品后,轻者会出现恶心、呕吐、胸闷、头晕等不适症状,重者会出现窒息。
为此,国家GB1351-1999标准规定,凡病麦率在4%以上的麦种,均不可直接食用,以免造成人、畜中毒。