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本报记者 胡明宝 文/图
近日，记者走访陕西省西安市、咸阳市、渭南市等地的奶牛养殖场（户）了解到，今年春节以后，生鲜乳收购价开始逐步回落，目前价格在4.1～4.5元/公斤，而去年下半年生鲜乳收购价最高达到5.5元/公斤。虽然生鲜乳价格出现下跌，但奶牛养殖场（户）普遍感觉目前这一价格尚处于理性状态，“把牛养好还是赚钱的”。
原料成本增长挤压养殖利润
“生鲜乳收购价提高，奶牛养殖成本相应提高；生鲜乳价格回落，成本却不跟着回落。”合阳县晟杰奶牛场场长刘祎告诉记者，作为奶牛养殖重要粗饲料来源的全株玉米，价格从原先0.3元/公斤已经涨到0.5元/公斤，价格还在持续上涨。
晟杰奶牛场奶牛存栏1000头，日产奶量12吨，主要供应西安市银桥乳业。刘祎说：“原先农户都是把收割好的玉米送到奶牛场，现在农户普遍不收割，都是奶牛场自己收割，购买收割机器也是一笔不小的开支。国产机器价格低，但收割效率低，容易错过收割时机；进口机器价格又太高，一台200万元左右。希望国家能出台相应政策，在这一块对奶牛场进行相应扶持。”
另外，对于泌乳期的奶牛，每天每头牛需要3～5公斤苜蓿，需要大量从国外高价进口。去年每吨在3100左右，今年已经涨到了每吨3500元，增加了养殖成本。据刘祎介绍，目前我国苜蓿产业尚处于较低水平，蛋白偏低，虽然价格较便宜，但是综合性价比较低。
据刘祎测算，每公斤生鲜乳成本在4.2元左右，收购价在4.5元，盈利空间有限。
奶牛良种补贴难以满足现实需要
近年来，国家通过实施奶牛良种补贴项目，在提高奶牛养殖效益、加快良种化进程方面发挥了重要作用。但是，随着奶牛养殖产业的转型升级，奶牛良种补贴政策执行方式需要改进。
记者在陕西省奶牛主产区了解到，目前奶牛良种补贴政策是由政府统一采购奶牛冻精液发放给奶牛养殖场、养殖小区和养殖户。补贴标准为荷斯坦奶牛每支冻精补贴15元，每头能繁母牛每年按2支标准实施补贴。但是，由于这些冻精液补贴标准过低，已经不能适应规模养殖场（户）选种、选配持续改良提高奶牛种质的需要。
“一头奶牛305天的产奶量已经达到9吨以上，如果再使用15元每支的冻精液，会降低奶牛的各项性能，所以我们只能多花钱买高质量的冻精液，目前使用的都是每支80元以上的。”西安市周至县常兴奶牛场场长常勇说，希望国家能把奶牛良种补贴政策放活，通过直补的方式把良种补贴交给养殖场（户），让养殖场（户）根据自己奶牛的情况到市场采购冻精液。
提高养殖效益需多方面下工夫
陕西省畜牧业协会秘书长郭庆宏表示，“创民族品牌，建世界一流奶业”是我国当前奶业发展的目标。就奶牛养殖来说，需要在种质改良、平衡营养、精细管理等方面多下功夫。
在奶牛种质改良方面，政府要鼓励、支持社会组织建立行业育种协作机构，有计划地对奶牛进行持续性改良；改革现行良种补贴方式，提高补贴标准，让奶牛养殖场（户）自主选择适合自己牛群持续改良的冻精进行选种选配。
在奶牛营养平衡方面，建议补贴苜蓿生产。据介绍，1吨优质苜蓿干草的蛋白质总含量相当于2.5～3吨玉米蛋白质含量。目前，苜蓿供给严重不足成为制约我国奶牛养殖产业发展的“短板”，必须从国家层面重视苜蓿产业发展，将苜蓿作为粮食产物来抓，享受相应的粮食补贴政策。
在奶牛养殖精细管理方面，现代奶牛养殖企业需要树立现代企业理念。建立完善的现代企业制度，不断加强管理、技术人才队伍建设，用好的机制来把优秀人才聘得来、留得住、用得上。
在生鲜乳检测方面，不能仅由乳品企业说了算，要建立第三方质量评价机构，在乳品企业和奶牛养殖企业间营造良好的利益联结机制，形成良性互动共同发展格局。
