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中国农业科学院农业信息研究所董晓霞 王东杰 张玉梅
2014年以来，国内生鲜乳收购价格一直保持高位运行。据农业部监测，1～5月，内蒙古、黑龙江、河北、河南、山东、山西、辽宁、陕西、宁夏、新疆等10个主产省（直辖市、自治区）的生鲜乳收购价格平均为每公斤4.22元，与去年同期的每公斤3.42元相比增长了23.39%。6月第一周价格为每公斤4.10元，同比上涨17.8%。
但是，近期，全国生鲜乳收购价格出现持续下滑。今年1～2月，受产量下降、消费增加等诸多因素影响，全国生鲜乳收购价格延续了2012年9月以来的上涨趋势，出现了罕见的18个月的持续上涨；3月份价格出现了2012年5月以来的首次下降，环比降幅为0.70%；4～5月，生鲜乳收购价格继续下滑。据统计，3～5月累计降幅为1.88%。进入6月份，生鲜乳价格继续下降，第一周价格与上周相比下滑0.70%。
全球原料奶价格呈下滑趋势
笔者分析，近期生鲜乳价格下行，主要有以下几个原因：
消费淡季的正常下行。由于气候原因，每年4、5月份以后我国生鲜乳生产逐渐进入旺季，生鲜乳供应量会有所增加，而消费则逐渐进入淡季，饮料等替代品消费增加。从供求关系上看，目前生鲜乳收购价格下行属于正常现象。2007～2013年的7年间，除2010年和2013年外，其余年份生鲜乳收购价格均在4～5月出现了下降，6～8月企稳，9月份以后逐渐回升。
价格高位的正常回落。近年来，我国生鲜乳收购价格不断创历史新高，明显高于全球价格。以今年4月份为例，我国10个奶牛主产省生鲜乳平均收购价格为每公斤4.20元。国际牧场联盟（IFCN）数据显示，同期全球原料奶收购价格为50.3美元/100Kg，美国原料奶收购价格为40.70欧元/100Kg，按当月汇率折合人民币分别为每公斤3.11元和3.42元。中国原料奶收购价格比全球和美国分别高35%和23%。近期，玉米价格略有下调，此轮生鲜乳价格下降可以认为是高位的正常回落。
国际市场价格存在下行压力。今年以来，在较高的生鲜乳收购价格带动下，全球主产区的生鲜乳产量与去年同期相比明显增加。截至4月底，美国牛奶产量同比增1.01%，英国牛奶产量同比增12.91%。欧盟2013/2014产季牛奶产量同比增长2.68%，新西兰2013/2014产季牛奶产量同比增7.65%。全球牛奶产量的提高导致全球原料奶价格的下滑。国际牧场联盟（IFCN）数据显示，5月份全球生鲜乳价格继续保持下跌走势，为47美元/100Kg，按当月汇率折合人民币每公斤2.89元，环比降5.1%，同比降9.6%。且自2月份以来，国际市场主要乳制品批发价格整体呈下滑趋势，4月份，黄油、脱脂奶粉、全脂奶粉价格为每吨4407美元、4315美元和4658美元，与1月份相比分别降2.27%、7.62%和6.74%，其中黄油和全脂奶粉价格已经低于去年同期水平。
后市奶价大幅下降可行性极小
原料奶价格高位稳定运行可能性大。考虑奶牛饲养成本居高不下，国内奶牛存栏数量尚未恢复，生鲜乳产量的完全恢复仍需时日。因此，虽然近期生鲜乳收购价格高位回落，且未来1～2个月的价格仍存在下行的可能性，但是大幅度下降的可能性极小，在现有价格基础上保持高位稳定运行的概率较大。奶牛养殖户应该对市场有足够信心，预计生鲜乳收购价格不会跌破每公斤4.0元，在9月份以后可能会企稳略升。
国际市场主要乳制品价格稳中略降。随着全球生鲜乳供应量的增加，未来国际市场乳制品价格将继续承受下行压力。根据2014年6月17日恒天然第118次全球乳制品竞拍情况反映，与上次竞拍相比，虽然合同期（2014年7～12月）内主要乳制品的平均竞拍价格略有回升，但主要乳制品价格整体呈下降趋势，12月份全脂奶粉竞拍价格为每吨3679美元，脱脂奶粉为每吨3860美元，远远低于目前每吨4658美元和4315美元的现货价格水平。
