5月猛涨价，6月大跳水，养殖户齐喊看不懂——

　　编者按 俗话说，猪粮安天下。长期以来，川猪产业一直备受关注。

　　曾经的“猪周期”，三年一轮回，亏一年赚一年平一年，已经成为养殖户洞察市场风向的经验之谈。然而今年行情却十分“诡异”：猪价在春节期间萎靡不振，节后持续颓势，五月初突然强势上行，养殖户刚感觉到一丝暖意，猪价却又在6月急转直下，据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，目前全国猪肉价格处于近三年来同期价格的最低水平。养殖户再次进入深度亏损。

　　广大养殖户傻了眼，看不懂，成了他们时常挂在嘴边的话。

　　猪市到底怎么了？以前的“猪周期”还是不是标杆？这年头养猪还能否踏实赚钱？为了解答广大养殖户的疑问，本报《逛市场》即日推出系列报道《猪市迷局》，在市场迷雾中找寻答案。

　　猪市迷局·现状

　　作为乐至中和猪业专合社的理事长，却完全看不明白猪市局面，熊树林说，自己这段时间的心情就像在坐过山车，跌宕起伏。

　　5月初，猪价突然毫无征兆地强势上涨，一扫此前连续半年多的亏损颓势，短短20天内，涨幅最高一度攀至20%；而随着时间进入6月，生猪价格却又调头向下，省畜牧食品局信息中心公布的最新一期数据显示，6月第三周，我省猪粮比跌至4.95∶1，养殖户再陷深度亏损泥潭。

　　“我们都觉得吧，这种行情简直就像‘打摆子'，根本看不明白，只能老老实实养，赶上啥子行情就是啥子行情了。”6月19日，面对记者的来访，熊树林表现得十分无奈。

　　直击一线——

　　养殖界亏损未改，零售终端波动不大

　　“这个行情的回落算是预料中事，因为从全省数据来看，生猪存栏一直偏高，最让人感觉意外的是，5月的涨价能够那么迅猛。对养殖户而言，及时出栏也能稍微弥补一点养殖亏损，算是意料之外的收获吧。”在省畜牧食品市场信息中心主任钱亮看来，当前我省生猪供应量充足，猪价上涨的基础支撑面不足，预计稳定合理的上升通道将在国庆前后才会出现。

　　让钱亮欣慰的是，现在整体行情提升，养殖户的困境得到一定程度的缓解，价格回调空间相对充足，算是一个小利好。

　　“5月的时候，价格涨了，但业界都认为不会持久，因此就算我们想要加大出栏量，下游的商户也不会接招，因此上个月我们的销量其实还减少了一点。”成都市新都区木兰镇生猪养殖专合社理事长何建友告诉记者，唯一的好消息是，“价格冲了一截上来，现在虽然回调，但幅度不大。算起来虽然还是亏，但至少能少亏点，增加全年保本的希望。”

　　上游盈亏起伏大，终端市场怎么样？“最近一个多月，我们店的猪肉价格都比较稳定，普通的肉就是每斤11元左右，和之前猪价没有上涨的时候差不多。”6月15日，成都益民惠民超市中海锦城店店长莫卫玲告诉记者，在她印象中，今年以来肉价一直比较稳定，“也就是5毛、1元的调整，不是你说，我都不晓得生猪价发生了这些变化。”

　　“那些卖肉的好安逸嘛，不管行情怎么样，他们总有钱赚。”蒲江县鹤山镇龙头村生猪养殖大户宋国遂认为，作为养殖者，他们是行情低迷时候的最大受害者，“就算大公司本钱厚，扛得住，该亏还是亏。也就做中间环节的最稳当，低买可以高卖，高买更要高卖，只要有人要吃肉，他们就有利润。”

　　行情分析——

　　触底已完成，将步入恢复性上涨通道

　　关于5月的行情上涨，业内普遍采用的形容词是“诡异”，一时间，大企业联手做高肉价，诱导养殖户集体压栏，以期随后谋取暴利的传闻甚嚣尘上。

　　然而，养殖户和畜牧专家普遍认为，大企业“操作”也好，养殖场户压栏也罢，对猪价长期的走势影响有限。事实也证明，因为缺乏供需关系变化的支持，这波凶猛的涨幅其实只维持了20天。在5月第四周，我省生猪均价已经开始环比微跌。

　　针对目前价格回调的现状，搜猪网中国生猪预警网首席分析师冯永辉认为，今年3月底10元/公斤的生猪出栏价已经是近3年来的新低，触底的判断基本成立，预计猪价将步入恢复性上涨通道。

　　省畜牧学会畜产品加工分会理事长王卫则表示，每年第四季度，猪肉的季节性消费特征较为明显，在今年国庆节、2015年元旦前后，猪价可能会出现一定的波动，因此建议养殖户要根据市场情况合理安排出栏，“放弃‘赚'一把的心态，安排好出栏节奏”，防止短期内集中出栏。

　　走势展望—— 有人抄底有人忧，后期猪价上涨空间有限

　　其实，据记者调查，在5月这波“猛涨”行情中，持“抄底”、“投机”心态的大有人在。据农业部监测，全国仔猪均价自去年9月至今年4月一直保持跌势，但5月第二周、第三周同比涨幅分别为3.9%、3.3%，这是2008年以来的较高水平。

　　“最近15公斤左右的小猪涨得很快，每公斤均价在18元多，天天有人打电话来要，我们场子的小猪根本不够卖。”旺苍县张华镇富安种猪场总经理许凯告诉记者，5月之前，仔猪每公斤不到17元，且卖不动，“一对比就知道，现在补栏特别厉害，看到机会想要赚一把的人不少。就怕这种情况多了，下半年到年底的行情又不乐观了。”

　　不过这一波补栏行情似乎已经在归于平静。据最新一期生猪预警显示，近期全国生猪均价小幅下跌至12.38/公斤左右，各省猪价基本稳定。全国大部分地区仔猪补栏减少，母猪淘汰也未出现明显迹象。

　　王卫认为，这是一个好现象，因为“猪价会上涨，但不会像2011年那样大幅上涨”。据统计，当前的生猪和能繁母猪存栏量已属正常水平，后期供需将总体处于基本平衡状态，有可能出现阶段性偏紧。“由于这一轮的异常行情，产能淘汰并不彻底，可能会延长消化前期过剩产能所需的时间，一定程度上减弱了后期上涨的动力，因此未来猪价上涨空间有限。”王卫说。

　　龙门阵

　　养猪到底难不难？

　　谢勇（罗江县顺河生猪养殖专合社理事长）：

　　养猪太难了！养了这么些年猪，我觉得最困难的就是对行情的判断基本消失了。涨价的时候不知道是为什么，心里虚；下跌的时候也找不到具体的原因，不知道啥时候才是头。有时候真的不想做了。

　　尤其是每次肉价上涨的时候，大家都说养猪赚了好多好多钱。说句真心话，行情好，是有赚，但我敢说，大头绝对不在我们这里，但承担最大压力的，绝对是我们这些养猪的。

　　其实一年高一年低的，严格来说还是有钱赚，但扛这个压力是最痛苦的，太煎熬了，好多人都因为这个原因不愿意养猪了。

　　王定强（安岳县天林镇屠宰场负责人）：

　　养猪一般3个多月出栏，对养殖户而言，中间就算有行情起伏他们也没法随时调整。而且，一家一户的，能够得到的全行业信息总是有限，时间滞后，肯定不够灵活。一旦供应多了，价格一跌肯定吃亏。

　　对做加工的就好点，不管是肉制品厂还是鲜肉销售的商户来说，这个问题就不存在，价格上涨了，肉不好卖，就少进点货；猪价低，肉价低，销量大，就多卖点。不管猪价如何，总之肉价是水涨船高，永远不会亏。现在交通好，到处都能够拉到猪，货源充足，相对而言，养殖户就要被动多了。

　　何志平 （省畜牧科学研究院研究员）：

　　我对全省114个养猪场进行了调研，发现我省现在生猪养殖是产能过剩，结构性供大于求。

　　我这里有组数据，从2006年至2013年，8年间全国的猪肉产量增加了3900万吨，增幅约40%；而由于技术进步，每头猪的出栏体重逐年增加，从2011年到现在，平均每头猪出栏体重增加了9.84千克，这意味着能提供的猪肉供应量也大幅增加。

　　与此对应的是，猪肉消费量却在减少。以前猪肉占市民肉类消费比例达66%，现在随着鱼蛋奶消费上升，猪肉消费比例持续下降。

　　更重要的是，这些信息，养殖户很多都不知道，有些知道却没有相应调整自己的养殖规模，都想着别人是不是会退出，我坚持到后面是不是能够迎来像2011年那样的“暴利期”，结果就悲剧了。

　　其实归根结底，还是要加大信息引导力度，提升全行业的科学养殖水平，才能保持一种相对理性和稳定的发展态势，以及合理的盈利水平，到了那种理想状态，养猪就不难了。