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据了解，河北迁西栗蘑具备全面而均衡的营养和较强的保健和药用价值，是一种珍贵的食药两用菌。多年来，迁西县委、县政府按照“一产抓特色”要求，依托板栗资源优势，出台扶持政策，全力推动栗蘑产业快速发展。2013年迁西县鲜栗蘑产量为600万公斤，创产值1.2亿元。同时，迁西栗蘑的深加工产品---栗蘑酱、栗蘑鸡丝、栗蘑茶、栗蘑粉、栗蘑汤、栗蘑小菜等具有养生特色的系列产品，畅销北京、天津、唐山、山西、内蒙等地，市场反响非常好。
为了进一步加快迁西栗蘑产业发展，促进栗蘑产业提档升级，迁西县从栗蘑深加工着手，广泛挖掘“栗蘑保健和药用价值”的潜力。提出了“以栗蘑药用价值引领食用价值”的理念，不断加大栗蘑保健和药用价值的研发，延长栗蘑产业链和增加附加值，引领栗蘑产业向多元化、高端化发展。因此，迁西栗蘑的市场空间变得更加广阔，有着很大的开发、推广价值。
