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丹凤县盛夏菌业合作社张余善及其合作人在土门镇七星村一座废弃900多米长的涵洞里种植起了12万袋蘑菇，一排排码放齐整的蘑菇墙，令人叹为观止，在当地及周边地区传为佳话。
这座涵洞，是上世纪七十年代为改河而人工掘建的。张余善潜心研究蘑菇种植20余年，是远近有名的蘑菇大王。传统的蘑菇都是种在大棚里，并且用的是普通袋料，受温度、湿度影响，一到夏季就转入了淡季，出菇量大减。他们所用的袋料全部是取自新疆的棉花粕自己调制加工而成，不仅出菇量增多，而且长出的蘑菇朵形好、色泽鲜艳、肉质肥厚、口感细嫩。而这个山洞冬暖夏凉的天然小气候，很适宜蘑菇种植，因此，他们瞄准“商机”，从当地以土地流转的方式租用了这个涵洞，念起了常人想都不敢想的涵洞种植蘑菇的致富梦。
这个山洞蘑菇日产量可达到3吨左右，每天收入万元以上，预计到6月中旬上市，直供西安市场。山洞蘑菇不仅降低了成本，也填补了蘑菇夏季市场的空缺。
