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“这秧苗是一星期前培育的，你看现在都长到10公分了。”5月29日，在槐荫区吴家堡的席庄水稻生产合作社，农户指着一片绿油油的水稻苗给记者看，“等会儿这苗就插到田里去了，全机械化，一亩地20分钟就搞定了。”
“一家做饭，十里闻香”，黄河大米，这济南传统特色农产品近年来种植面积锐减，现在不到4万亩。今年，济南市农业局提出力争用3年时间，让全市水稻面积恢复稳定至10万亩，这一舌尖上的滋味有望迅速复兴。
“沿黄一条线”让水稻连成片
黄河大米一直以来是济南农产品的品牌，历史上曾有“一家做饭，十里闻香”的说法。自明清时期就大面积种植，主要分布于如今的济阳、历城、槐荫、章丘等沿黄区域。济南水稻原有种植面积近20万亩，近几年来，由于机械化水平低、劳动强度大等原因，全市水稻种植面积锐减，目前只有不到4万亩。
由于农民弃水稻而改种玉米，2013年全市因涝灾而绝产的玉米面积达10万亩以上，与水稻面积减少的数字呈正相关。长此以往，还会造成大面积的土地盐碱化。再者，黄河大米种植历史悠久，是泉城人民难以割舍的食材。为保护水稻产业、农业生产环境和黄河大米这一品牌，济南市农业局提出水稻种植面积力争用3年时间恢复10万亩。
目前，水稻生产恢复工作主要是“沿黄一条线”和济阳县、历城区、槐荫区等“三大片”的水稻种植区。济南市农业局农机管理办公室主任张文亮告诉记者，目前水稻生产主要分布在3个区的9个水稻生产示范区内，以合作社为主体，推进水稻生产关键环节的机械化，带动水稻规模化生产。
传统农产品“崛起”
不止黄河大米，章丘大葱、龙山小米、济阳西瓜、明水香稻……济南有不少传统的农产品，近年来逐渐形成了品牌效应。
2013年9月，按照农业部统一部署安排，一些特色农产品申报全国名特优农产品目录。经过农业厅初审、农业部优质农产品开发服务中心组织专家审核后，济南的章丘大葱、曹范核桃、明水香稻、龙山小米、明水白莲藕、鲍家芹菜、赵八洞香椿成功入选，这些种植历史悠久的传统农产品打造了自己的品牌，也逐渐走出家门，被更多的人认可。
章丘大葱现在已一举扭转多年低迷的生产趋势，享誉国内市场。明水香稻也从几年前的不足几十亩迅速恢复到目前的近2000亩，再现了“一亩开花满坡香，一家煮饭香满坡”的历史风韵。
平阴食用菌基地、长清西李山药基地则依托产品良好的市场口碑，建立餐饮文化长廊，打造了“阳光农产品”品牌消费市场。双孢菇、鸡腿菇即采即食，就餐者身处窑洞内，冬暖夏凉，尽情品味都市不曾谋面的新鲜菌类。西李山药基地以方向转型为先导，由过去“西李山药”向“西李人山药”转型，推出食用山药宴、保健山药宴等餐饮种类，把过去地里的“土棍棍”送上了高档餐饮行列。
规模化助力品牌特色
“水稻种植面积缩减，一个原因是可种植水面缩减，但更重要的原因是水稻生产劳动强度大、机械化水平低，推高了生产成本，农民种植积极性不高”，张文亮说，加快推进水稻生产机械化是突破水稻生产下滑的关键措施。
目前，济南的土地流转率并不高，但从事农业生产的人却越来越少，谁来种地，怎么种地，是必须解决的问题。济南市农业局局长李季孝说，破解的方法就在于加快农业生产的产业化规模化进程，进一步壮大龙头企业、合作社、园区等主体实力，加快构建集约化、专业化、组织化、社会化相结合的新型农业经营主体。
今年，济南市农业局提出重点打造“六个三十”的新型经营主体，即重点扶持打造30家龙头企业、30家示范合作社、30家示范性家庭农场、30家农业示范园区、30家蔬菜标准园建设基地和30家生态农业示范园区。对于这180个经营主体，在农产品质量安全抽检的时候实行一票否决制，出现质量问题取消一切扶持政策。
