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□记 者 韩伟杰 通讯员 王远海 报道
本报济南讯 近日，全省畜禽屠宰加工产业政策解析与加强肉类质量安全会议在济南召开。全省120家畜禽屠宰加工企业汇聚济南，共议物联网时代如何保证肉类质量安全。
据了解，去年山东省规模企业肉类总产量1262万吨，其中肉类制品250万吨，销售收入2423亿元。我省肉类产量和市场消费量，在各类食品中占据重要位置。而随着产业发展的需求，山东肉类加工产业走到了迫切要需调整产业、产品结构和全面提升整体水平的时期。在企业生产管理方面需要用现代物联网智能管理模式来替代传统生产方式和管理模式。在保障肉类质量方面，急需建立从养殖、屠宰加工、产品冷加工、冷链物流一直到超市消费全过程的控制与追溯体系。
2009年，经科技部批准，国内农产品现代物流领域第一个国家级研究中心在济南设立。中心以粮食、果蔬、畜禽、水产和低温食品五大品类为重点研究对象，开展冷链工程技术，智能信息技术和品质安全工艺技术及供应链管理集成技术研发。“我们研发了畜禽肉类质量安全控制和追溯物联网技术，并形成了肉品质量安全追溯系统解决方案。肉品品种鉴别与掺伪识别技术及肉品品质快速无损检测技术，可以检测肉品是否掺假，并进行快速检测，确保肉类质量安全。”山东省肉类协会会长宋文模说。
