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22日，在金乡县羊山镇的一段公路上，一名蒜商正在晾晒刚收来的鲜蒜。
从“蒜你狠”到“蒜你贱”，大蒜的价格从2010年到2013年如过山车一般，从每斤六七元到每斤一两元，让蒜农心惊肉跳，直呼伤不起。眼下，正是鲜蒜上市的季节，全省各地的蒜农正在田间地头忙碌着，希望大半年的辛苦能有一个好收成，卖上一个好价钱。
本报记者在省内各大产地和市场调查发现，与去年相比，鲜蒜的产量和价格总体变化不大，预计随着大蒜的陆续上市，后期的“蒜盘”波动不会太大。专家也表示，背离商品价值的市场炒作要不得，因为最后受伤害的还是普通菜农和市民。
零售市场>> 一块多钱一斤的鲜蒜挺受欢迎
22日，记者在济南段店农贸市场上看到，还没有晒干的鲜蒜价格一般1.3元一斤，如果买得多，还能再便宜。“价格这么便宜，我买了十几斤，回家腌起来，能吃很长时间。”市民张女士三轮车上拉了一大袋鲜蒜。而在一些社区农贸市场，鲜蒜的价格多在一斤1.5元左右。
家住青岛天山小区的陈女士在小区附近农贸市场购买的新大蒜已经晒干了皮，但每斤也不到2块钱。在青岛清江路一个社区超市内，新大蒜价格为一斤2.56元。记者走访了青岛几家大型超市，发现新大蒜价格一般都在2元左右。
威海的大蒜基本都是从外地调来的，但价格也不高。记者走访多家蔬菜店及菜摊发现，根据鲜蒜的大小及品质不同，目前威海市面上的鲜蒜售价为2-3元/斤不等。一位王姓蔬菜店店主介绍，今年的鲜蒜卖不上价格，比去年同期便宜好几毛钱，比上个月也降价不少。纪念路家家悦超市则打出了“鲜蒜1.99元/斤”的特价，引来不少市民抢购。
泰安范镇唐北村大蒜收购点的唐凤海告诉记者，一斤鲜蒜能晒出7两干蒜，晒干之后的价格一般会上涨三成多。
批发市场>> 未到交易高峰，鲜蒜只要七八毛
22日，在金乡县羊山镇的一段公路上，一排排装满大蒜的红蛇皮袋排成长龙，甚为壮观，这是属于蒜乡独特的表情。
“鲜蒜批发价格每斤七八毛钱，晒干的价格能达到1.3元左右，价格比去年略高些。”做了多年大蒜生意的江留启对记者说，近两年大蒜价格一直较低，两三年前那种暴涨暴跌的情况难见了。今年蒜农普遍反映减产，现在入手收蒜还是比较有希望的。
在金乡山禄国际大蒜交易中心，前来交易的蒜商比高峰期少得多，七成干的大蒜21日卖到1.3元/斤，22日降到了1.2元/斤左右。据蒜商王国强说，交易高峰期还需等一两周。
“现在新蒜刚上市，这些都是刚从地里收上来的新蒜，晾了还没几天，量也不算大。”来自单县的蒜商陈先生告诉记者，大家都更喜欢收购干蒜，因为收购量都很大，晾晒的人工、场地也是问题。
作为青岛蔬菜相对较全的城阳蔬菜批发市场，鲜蒜的批发价维持在每斤1元左右，22日当天批发价格为每斤1.2元。22日，青岛莱西东庄头蔬菜批发市场鲜蒜批发价格为每斤0.75元。
在位于安丘的姜蒜专业批发市场附近，蒜农马希华和爱人拉了两车没有剪掉叶子的鲜蒜找买家，他给贩子开的价是一毛二一头，但经过讨价还价，贩子以一头一毛的价格买走了他的两车鲜蒜。
田间地头>> 蒜价低人工费涨，蒜农挣钱不容易
泰安岱岳区范镇是有名的大蒜种植区，22日记者在范镇唐北村农田里看到，不少村民在地里忙着收蒜。“挖蒜太累人了。”村民王娟告诉记者，一个人一天挖不了几分地。
“去年我家种了2亩蒜，今年种了不到一亩。”王娟说，村里种蒜已经有些年头了，但由于去年蒜价较低，不少村民减少了种植面积。
王娟给记者算了一笔账，种蒜需要在年前10月份播种，每亩需要的种子、化肥、地膜等不下1500元，大蒜收获的季节，很多农户收不过来要雇人，每人一天120元，一亩地可产鲜蒜2000多斤，按照1.2元一斤计算，最后落到蒜农手中的不超过500元。“种蒜不很赚钱，村里很多人都减产改建蔬菜大棚，减产面积达1/5.”该村农办的宫主任介绍。
莒县韩菜园村的蒜农王先生告诉记者，去年家里种了6亩大蒜，行情不好亏本了，今年他缩减了种植面积，只种了4亩，他们村大蒜的种植面积缩减了近三分之一。
在金乡县胡集镇，为抢好天气收获完全部的大蒜，蒜农孙保存狠了狠心，雇了几个人。而服务的项目仅仅是剪杆、装袋，不包括挖蒜和去核。“就这样，一亩地还得320元呢，太贵了。”孙保存说。
孙保存家共有7亩地，一家三口忙不过来，往年都雇人帮着收。往年每亩地全包的价格是700多元钱，但今年一亩地的人工成本动辄要千元，每亩地要比去年涨200元左右。鸡黍镇宋楼村蒜农单浩告诉记者，受天气等因素影响，今年大蒜有所减产，再雇人不合算。
蒜价暴涨暴跌 受伤的还是蒜农
“这两年，蒜价一直较为稳定，过山车式的价格波动也已一去不返，暴涨暴跌的背后，伤害的还是蒜农，不利于市场健康发展。”金乡大蒜产业信息协会理事长杨桂华告诉记者，目前，金乡大蒜收获期还在进行中，预计十天左右后迎来上市高峰。但从目前的情况看，受气候影响，多数蒜田产量下降，收获的大蒜个头普遍比去年小，今年增产的可能已不大，而减产多少，现在还不明朗。
杨桂华说，减产的比例多少将直接影响今年的大蒜行情。“市场判断今年大蒜减产，因此，在大蒜起始价格较低的背景下，蒜商的收购热情要比去年同期高，同样，蒜农现在也寄希望于后市的价涨，更希望晒干后再出手。”
