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乳山大姜种植面积达5万多亩，是胶东地区最大的大姜生产基地。“乳山大姜”国家地理标志商标是全国农产品品牌百强，2012年商标估价近11亿元。
今年以来，全国大姜市场行情一路走高，乳山大姜收购价从年前的每斤3.5元涨到如今的每斤6.1元。4月3日，记者赴乳山采访发现，面对持续上涨的姜价，各人都有自己的小算盘。
姜农：
“不急着卖，兴许还能涨”
白沙滩镇姜农张海成常年种着三亩大姜，涨涨跌跌这几年，让他对今年的收成格外期待。“一亩大姜的成本加起来能有6000块，3亩就是一万八。2009年收了2万6千斤，算细账只挣了100块钱；2010年收了2万8千斤，亏了千把块；2011年收了3万斤，总共卖了9千块，赔得更多。去年收了3万斤，一看价格这么高，我一斤都没卖，寻思着过完年还得涨。看来这宝是押对了，我要等等再出手，把以前亏的本钱都赚回来。”
白沙滩镇焉家村的焉增德，和张海成有一样想法。他已种了八年的大姜，“去年我种了两亩半大姜，照着现在的行情能卖13万。眼下还不急着卖，兴许过几天价格还能再涨点，到时候再出手也不晚。”
姜贩：
“现在的价格已经承受不住了”
“以前这个时候每天能往外发四五万斤，现在也就是1万多斤，货源很难联系。往年价低的时候每天收不及，现在可好，有钱收不到姜。”白沙滩镇从事大姜代收生意十多年的姜显峰，面对收不上姜的现状直摇头。
姜显峰说，白沙滩镇将近一半以上的姜农手中都有存货，虽然今年价格高得离谱，但是很多姜农还是不愿意选择出手，特别是近几天一天一个价儿，更增加了收购的困难。
跟姜显峰这些“坐地户”比起来，外地姜贩子日子更难过。来自潍坊的大姜收购商刘树义，来乳山已经两天了，一斤姜也没收到。“现在的价格我已经承受不住了，要是今天再收不着大姜我就要回潍坊，等价格回落以后再开始收购。”刘树义说。
出口商：
收购价超出口价，出口量降一半
吉利食品是乳山一家以大姜出口、深加工为主的企业，年出口大姜2000多吨，远销欧美、日韩等国家。
“现在国内收购价格已经超过了我们的出口价格。出口生意没法做了，最近几个月我们的出口量减少了一半。”公司经理、乳山大姜协会理事姜春阳说。
据姜春阳介绍，去年我省大姜主产区由于天气干旱等原因，产量比往年骤减三成左右，影响了大姜总产量，在一定程度上造成了大姜价格上涨。这两年随着乳山大姜品牌的打响，多家外地收购商看中乳山大姜，纷纷来乳山争抢货源，也助推了本地姜价。
“乳山有适合开挖姜窖的地形与土质，姜农不需要太高成本就能保存高品质的大姜，所以他们并不急于出手，这也导致了有钱收不到姜的局面。”姜春阳说。
