六味斋主食项目试产、紫林30万吨食醋产业园一期投产、九牛牧业产品上市……2013年，山西省农产品加工业产业规模扩张步伐不断提速，全年实现销售收入1056亿元，首次跻身“千亿产业”行列。

　　随着山西省扶持政策的完善和特色现代农业的推进，资本对农产品加工业的兴趣日益浓厚。去年全省现代农业超亿元的新建项目为93个，其中47个属于农产品加工项目，占比达50%。中粮集团在大同市新荣区投资30亿元，建设200万头生猪养殖、加工产业链项目。北京汇源集团投资13.6亿元在长治市襄垣县建设果蔬深加工项目。伊利集团日产1600吨液态奶项目已落户晋中市祁县。众多国内知名企业来晋上项目、建基地已不鲜见，而且普遍投资大、起点高。

　　省内煤焦资本也是推动农产品加工业跻身“千亿产业”的重要力量。在山西省煤炭资源整合和企业兼并重组的大背景下，省内大量的煤焦资本把农产品加工业作为新的投资领域。特别是去年山西省启动百企千村产业扶贫开发工程以来，省内资源型企业对农产品加工业的兴趣更加浓厚。2013年，14户省属国有煤焦企业确定实施的农业项目达39个，总投资174.8亿元，目前已有8个项目开工建设，完成投资38.5亿元。阳煤集团与山西晋西口农副产品有限公司成立合资公司，共同投资1.7亿元在右玉县新建的年产万吨优质羊肉屠宰加工项目，潞安集团投资6500万元在左权县建设的万吨生态老陈醋生产项目，太钢集团投资2亿元在阳曲县建设的生态农业园项目，国新能源在永和县建设的酸枣仁深加工项目已经开工建设。

　　销售收入体现了行业体量的增大，而大型企业数量的增加则反映出行业质量的提升。目前，全省年销售收入超30亿元的农产品加工企业已经有3家，超10亿元的增至7家，亿元以上的则多达150家。大型企业经营比较规范，社会责任感强，对农企利益机制的完善尤为明显。农民依托企业降低了市场风险，有了稳定的收益。

　　大象集团和粟海集团肉鸡养殖、屠宰、饲料供应一体化经营，带动养鸡户近2万户。在去年禽流感影响的严峻形势下，尽管企业效益受到制约，但两个集团仍为农民增收了3亿多元。长治市太行紫团饮业有限公司以公司制、农户制、单元联棚责任制三种模式发展食用菌产业，不仅带动农民增收，更培养了一大批技术工人、管理和经营人才，为农产品加工业长远发展奠定了基础。