2月下旬以来，全国生姜价格再现涨势。与2月20日相比，3月6日，生姜全国日均价上涨2.6%，约八成省区市生姜价格上涨。而在兰州市场上，生姜批发价格涨至5.5~6.0元/斤，零售价格达到9.0~10元/斤，相比2013年同期涨幅高达200%以上，而这也创下了自2004年以来最高价格水平。生姜价格此轮涨势为何如此凶猛？记者追溯零售、批发及产地收购等环节，试图解答这一疑问。

　　每斤10元同比涨幅超200%

　　“一斤姜，现在卖到九元、十元，比春节期间的价格还高。”兰州市民邓女士抱怨最近几乎所有菜价都在降，唯独姜价却节节上涨。

　　“近期生姜价格确实涨得比较高，”张掖路蔬菜市场经营户郑师傅主要经营生姜、大蒜，她表示，元宵节过后生姜涨价的步伐一直没停过，“批发市场每次都涨两毛、五毛，导致现在零售价涨到9元/斤，品相最好的卖10元/斤，这个价格是近几年来没有过的。”郑师傅说，在她的印象中，往年生姜零售价最高也没超过8元/斤。

　　张掖路市场办公室每天的监测数据显示，2013年3月10日，生姜零售价格为4元/斤，2014年2月3日达到5元/斤，此后一直上涨，2014年2月28日上涨至7.5元，2014年3月3日达到8元/斤，3月10日零售价升至9元/斤。“生姜价格近期波动比较大，相比去年同期上涨幅度超过200%。”张掖路市场办公室的一位监测人员说，他们一直在关注市场价格，但因生姜只是调味品，所以市场销量并不是很大。

　　张苏滩批发市场经营户梁勇也向记者诉苦，生姜涨得高，价格都赶上猪肉了，“卖不动，平时一天可以卖出200多斤，现在一天也只能销售100多斤。”

　　每斤4.0元担心存货卖不动

　　昨日上午9时，大青山瓜果蔬菜批发市场姜蒜区内来往车辆不断，生姜批发商刘全义一边忙着算账，一边不停地向前来批发生姜的客户介绍涨价的原因。

　　“产地收购价格涨得太高，价格高反而还收不上货。”刘全义经营生姜生意已10年有余，但这一轮凶猛的涨势让他始料未及。“年前，品质最好的批发价在4.0元/斤，一般品相为3.0~3.5元/斤，而这几天市场价已涨到5.5~6.0元/斤，”刘全义虽然庆幸自己在价格高涨之前备了几十吨货，但是也又担心后期姜价再走高，手里的存货销售不出去，一喜一愁之间，他也有些纠结。

　　与刘全义一样，大青山市场另一生姜批发商黄德新每天也密切关注着全国生姜的价格走势。“甘肃市场上的生姜都是从河南、山东等地收购来的，产地收购价格一涨，销售市场商的价格自然水涨船高，我们只能跟风而动。”

　　大青山另一生姜经销商黄德新与生姜产地或一些大型市场的同行一直保持联系，以便及时掌握生姜价格走势，“新疆新三和市场内生姜最高批发价为8.0元，山东匡山、北京顺鑫石门等交易市场价格也都涨到6.5元/斤，无锡朝阳市场涨到7.0元/斤，全国各地价格都在涨。”黄德新说，大青山市场的生姜批发商有10来户，大家基本上现收现卖，存货量不大，全国的价格如果一直上扬，甘肃市场的生姜价格停不下脚步。

　　产能下降农户出售意愿不强

　　任何一种农产品价格的波动，总与产量、供应量相关。此轮生姜价格暴涨，亦是如此。

　　孟凡亮是山东潍坊市昌乐县营丘镇生姜合作社负责人，也有自己的生姜加工厂，甘肃很多商户每年直接从他处订货。近期，他说自己每天要接听来自全国各地上百个询问生姜价格和存量的电话，“姜农惜售，收货人多，但产地收货也很难。”孟凡亮自己的姜厂也因供应量不足，处于半停产状态。

　　“现在的价格相比去年同期能上涨2倍左右，去年泥姜收购价是2.5元/斤，水洗姜是3.0元/斤；现在泥姜收购价涨到4.8元/斤，水洗姜5.5~6.0元/斤，”孟凡亮说，今年的生姜价格是自2004年以来出现的第一个高峰，之所以涨势如此猛烈，是因为生姜产量太少所致，“2011年~2012年，生姜收购价为每斤0.5~0.6元，价贱伤农，生产量大幅缩减。到2013年，受毒姜事件因素影响，生姜产区种植面积再次缩减，产能下降，姜农由此预测生姜行情将会走高，因此有惜售心理，出售意愿不强，支撑了生姜行情的上行。”另一生姜主产区——山东临沂市沂水县种植户解录告诉记者，从2011年以来，全国生姜种植面积大幅缩减，产量和供应量不足，是今年生姜价格上涨的一个因素。加之，生姜种植成本逐年上涨，一亩地种植成本在1万元，后期的人工费、运输费等各类费用，也一定程度上助推了价格走高。

　　后市看涨

　　7、8月趋平稳

　　虽说只是调味品，但价格持续上涨，还是让老百姓有些接受不了。价格什么时候能够稳定，老百姓和各个环节的供应商都很关心。

　　“估计到7、8月份，新姜下来，市场价格会平稳。”孟凡亮说，由于价格走高，今年各产地的生姜种植面积相对增大，他们本地提高了20%左右，对后期市场供应也是有益处的。

　　卓创资讯分析师郭娟也告诉记者，当前国内生姜市场价格较去年同期出现明显上涨，一部分原因是2013年种植户减产，而另一部分原因多来源于市场炒作。由于2013年上半年毒姜事件以及干旱影响，山东生姜总产量下滑20%~30%，直接导致2013年生姜供应量骤减，这是造成当前价格持续高位的直接原因。后期东北以及河北、河南地区前往山东地区采购姜种增多，市场种植面积扩大，供应量增高，价格自然会降下来。