山西省农业厅2月19日发布今年1月份全省羊肉、牛肉价格调查结果，1月份我省羊肉平均价格为57.04元/公斤，环比降1.05%；牛肉价格为58.78元/公斤，环比略有增长，低于养殖户预期。文水县肉牛养殖大户岳艳强认为，这是由于广大养殖户想在春节卖个好价钱，将牛肉集中上市所致，因刚性需求不减，今年牛肉价格仍将以稳为主。

　　扩大规模铁心发“牛财”

　　文水县是我省传统的肉牛养殖大县，而太原市场上销售的牛肉约八成以上都来自文水。今年36岁的岳艳强，家住文水县南安镇，现养殖的肉牛存栏量150余头，是周边首屈一指的肉牛养殖大户。

　　走进岳艳强的养殖园区，一个管理科学的现代化养殖场展现在面前。岳艳强说：“养牛是个细心活儿，须按规定顺序喂料、喂水，少喂勤添，不喂发霉变质料，还要及时发现和清除料中铁钉、铁丝，塑料绳、袋及畜禽毛等杂物，保证清洁，还要注意牛缰绳松紧和牛采食草料等情况。”

　　岳艳强搞肉牛养殖算是半路出家。几年前，他是一个货运车司机，“虽然每月能收入六七千元，但又累又操心，家里人怕出事，不同意我长久干下去。”岳艳强说。

　　后来，岳艳强决定拜师养牛，他把家里积蓄都拿出来，并从银行贷款60多万元，买来100余头小牛犊。由于经验不足，岳艳强交了不少“学费”。“买来的小牛犊一开始状况都不错，可没几天就出了问题。”接连有几头牛犊死掉后，岳艳强着急了，四处寻医问药，最后一位老养殖户告诉他，牛不能老圈着，缺乏运动，要放出去跑跑。

　　随着经验的一点点积累，岳艳强坚定了养牛的信心，今年，他花10多万元新租了一个大的养殖场地，决定大干一场。

　　肉牛养殖收益趋于稳定

　　“现在肉牛养殖的利润不像前几年那样高了。”岳艳强说，几年前，他们当地的肉牛养殖场每头牛能挣到3000多元，现在，一头能挣2000元就算好的了。

　　采访中，恰遇有牛贩来岳艳强的养殖场收购肉牛，当天牛贩给出的收购价格为26元/公斤。

　　岳艳强说，现在肉牛养殖收益趋于稳定，买一头小牛犊要7000元左右，一头小牛犊从购进到出栏，每头牛的养殖费用在4000多元，也就是说，一头牛的养殖成本在 1.1万元以上。

　　为获取更多利润，岳艳强动起了降低养殖成本的脑筋，他说，降低养殖成本首先要降低饲料本钱，离文水县不远的汾阳市，酒厂多酒糟也多，岳艳强便到那里采购酒糟来代替麦麸、豆渣饼等作为饲料，在保证肉牛养分的同时，又能降低养殖成本。

　　今年肉牛行情以稳为主

　　省农业厅发布的全省羊肉、牛肉价格调查结果显示，1月份，全省牛、羊肉价格有所回落。但分析认为，从后期看，由于刚性需求不减，牛、羊肉价格仍将以稳为主。

　　岳艳强说，随着人们生活水平不断提高，对于牛肉需求也随之增加。牛肉消费量越来越大，肉牛养殖效益不变，牛肉市场逐步看好。从近10年的畜产品市场来看，猪、鸡的行情变幻莫测，价格常常大起大落，而牛、羊则销路看好、价格平稳。因为牛、羊繁衍相对迟缓，数目的添加与市场需求的增大处于动态均衡形态，使之成为效益稳的养殖项目。

　　此外，他说，虽然目前我省牛肉价格涨势较弱，但肉牛养殖所需的酒糟的价格却出现下降，目前已由去年年底的600余元/吨，下降到350余元/吨，而且玉米、麦麸等饲料的价格也有所下降，这就降低了养殖成本。而且，养牛业与猪、禽养殖业相比，繁衍率低，制约要素多，增进速度慢，其价格也相对稳定，只需饲料妥当，管理精心，必然会有十分可观的经济效益。