本报记者 高杨

　　春节前的一天，33岁的刘宏亮正在温室大棚里，不眨眼地盯着地上萌发出的不到拳头大小的一团灰色植物，不停地念叨：“这么小，温度不够还是湿度不够？”

　　这团开成花儿般的东西叫栗蘑，学名灰树花，营养价值极其丰富，自然界中与板栗树相伴而生的野生植株如今已极为少见。刘宏亮所在的河北省迁西县是“中国板栗之乡”，也是栗蘑人工驯化栽培走入寻常百姓家的发源地。

　　与记者同来的宏盛食用菌专业合作社负责人史全胜，是个有着20多年栗蘑种植经验的老手。他背着手在棚里踱踱步，蹲下身用手捻捻土，指导入社才五年的小兄弟：“温度差5度，湿度也差点，两三个暖风炉不够啊。”

　　史全胜是迁西栗蘑产业曾经辉煌的见证者之一。由于被视为“山珍”的野生栗蘑产量少价格贵，即便迁西的老百姓也鲜有口福。从1985年开始，姬天保等迁西科研人员与中国农科院合作，经过努力直到1992年终于结束了栗蘑只能野生的历史。

　　同年，迁西县科委成立了县栗蘑菌厂。记者采访到当时只有20岁的第一批入厂职工吴海峰：“那时栗蘑很火，相同面积种栗蘑价值超过种板栗树，全县几乎所有乡镇都被带动起来了，出菇时每天派出去的加长‘双排座'根本装不下。”当时在县里一家企业上班的史全胜开始偷着从菌厂买菌棒试种。

　　星星之火可以燎原。史全胜在1998年便发起成立了合作社，抱团闯市场。“过去干等扶持，连产品都靠政府回收，后来，自己不再‘等靠要'趟出一条路。”他说，合作社向社员出售菌棒，提供包括技术指导在内从生产到销售的一条龙服务。

　　合作社发展至今，有稳定的核心农户二三十户，辐射当地太平寨镇8个村的200多亩地。多年摸索下来，迁西栗蘑的栽培技术也有了质的提高，从过去年出菇3茬增到现在5茬，亩产从5000斤鲜蘑翻番到1万斤；以前1人只能照料1亩地，现在可照料四五亩。

　　2009年，迁西县委、县政府决定重振栗蘑这一“老产业”。经过研究挖掘，进一步认清迁西栗蘑极高的营养保健和药用价值，它有“华北人参”和“食用菌之王”的美誉。在县里支持下，迁西栗蘑在市场上也很“紧俏”，通过集体参加展销会、组织农超对接等，迁西栗蘑已经打开北京华润超市等国内市场。

　　老产业萌发新希望。近年来，迁西栗蘑栽培遍布全县17个乡镇，发展特色村、专业村50多个，专业合作社6家，示范园120多个，年产鲜蘑5000多吨，创收1亿多元。