室外天寒地冻，室内却热烈奔放。在东北过大年，体验的是冰火两重天的热闹和喜庆。在黑龙江省虎林市，分布着许多农场，对于依靠黑土地种粮为生的农垦人来说，冬闲时间里，最重要的事情便是等待过年了。

　　东北人的年过得豪放，从贴春联就可见一斑。在东北，春联一定要赶在大年三十中午12时前贴上门，才够吉利。贴春联的时候，精细而现代化的胶水和胶带可不受东北人待见，用面和出来的浆糊才是贴春联的“法宝”。弄点面，加点温水，再加点糖，搅拌均匀成糊状，直接用手抹在春联的背后，这样贴上墙的春联才够结实。

　　和南方精致婉约的风格不同，东北人的年夜饭也处处透着敞亮。习惯了大口喝酒、大块吃肉的东北人，年夜饭的餐桌上总少不了鸡鸭鱼肉的身影，但也体现着粗中有细的讲究。都知道酸菜猪肉炖粉条是东北有名的一道菜，但在除夕年夜饭的餐桌上却觅不到它的身影。因为除夕年夜饭的每道菜都讲究吉利，所以缺少寓意的酸菜自然被排挤在外。

　　东北人的饺子也是颇多特色，年夜饭的饺子馅儿必须用韭菜，取长长久久之意。而白菜馅儿的饺子则万万不能上桌，否则会被视为新一年里干什么都是白忙活。临近大年初一的半夜饺子里还要包上几枚硬币，全家人都要争先恐后地去“抢钱”，希望来年财富滚滚、好运连连。在东北农场，还有一种十分珍贵的饺子——兴凯湖大白鱼水饺。传说兴凯湖大白鱼是清朝乾隆年间的贡品，如今的价格也不菲，能卖到几百元钱一斤，而能做馅儿的只有背上的两条肉，因此可谓是饺子中的珍品。

　　在东北家乡过年，除了热闹喜庆之外，自然还要“冻味儿”十足。把食物冻着吃，就是东北饮食文化的智慧结晶。除夕年夜饭后，吃上一个冻梨或是冻柿子，冰爽可口，解酒又解腻。因为过去没有冰箱，面对长达5个多月的冬季，东北人只能将食物放在户外。大自然就是天然的冰箱，过年前，除了冻梨、冻柿子之外，还有冻肉、冻豆包、冻豆腐等各种食物。

　　以冰雪为伴的东北人，过年时最欢喜的依然还是下雪。瑞雪兆丰年，扎根黑土地的百姓盼望新的一年粮食能够大丰收。

　　本报记者姜晶晶 JJ035