近日，丽水碧湖“百兴菇业”门口，几十名工人正把一箱箱菌菇搬上大卡车。“这些是杏鲍菇，每天工厂能产六七吨，你们平时在海底捞和一茶一座餐厅等地方吃到的底料里的菌菇，都是从我们这里出去的。”公司总经理吴其进自豪地说。“精品菌菇还出口美国、意大利等国家。”吴其进一边带路一边说，别看市场上的菌菇不是很贵，做精了，出了国，那可是公司销售的主力。

　　进公司左拐就是展示厅，笔者看到，新鲜的食用菌被制成了即食小袋、香菇酱、火锅底料等，面积不大的展厅陈列着几十种由菌菇做成的食品。“看这个，是杏鲍菇，即食，每年能卖掉几千万袋。”吴其进介绍。笔者很好奇，当场拆开吃了起来，果然很不错，口味独特。

　　菌菇的生长条件很苛刻，怎么保证产量呢？

　　穿上鞋套，笔者进入了杏鲍菇车间，整个生产环境全自动可控。封闭的生长室里，杏鲍菇装在小瓶子里排成6排，密密麻麻地在这里生长，“45天即可上市，完全无污染。”工作人员说。

　　杏鲍菇长好后，会通过一条条传输带送往车间的另一头。“这是由日本引进的自动化流水线，这套技术目前属于世界领先水平。”吴其进介绍，流水线的一个特点是循环生产：“杏鲍菇的营养来源是培育瓶底的培养基，由玉米芯、甘蔗渣、木屑制成。杏鲍菇采摘后，培养基将被二次利用培育香菇、木耳、平菇。另外，培养基还能用来生产高效有机肥改善土壤。”“丽水的传统农产品食用菌，实现工厂化生产后，不受季节气候影响，365天都能生产，生产效率提高了几十倍，出口国外，价格比原来翻了几番。”丽水市农业局副局长张国平说，像“百兴菇业”目前年产2000多吨，要是按以前传统培育方式，无论是产量还是效益都没法比。

　　小小的杏鲍菇实现工厂化生产，这正是丽水从传统农业向现代精品农业转型的缩影。“铁皮石斛、云和黑木耳、遂昌石练菊米，以及因央视《舌尖上的中国》而名扬天下的遂昌冬笋，还有很多很多。”张国平介绍，丽水农业现在走的是生态精品路线，目前已出台推进生态精品现代农业发展的实施意见，依托生态优势打造精品农业是丽水农业持续发展之路。

　　叶锡挺