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杨明昊（右）与高原坚守在猪场。
本报记者 崔丽 文/图
春节临近，大家都在忙忙碌碌备年货，可是在北京市顺义区麻林山村，今年41岁的北京鑫亿昊种养殖专业合作社负责人杨明昊操心的不是怎么过年，而是照顾他和社员们的“宝贝黑猪”。为什么要操这么大的心呢？原来，他和社员们的2000多头猪，包括公猪、小猪、怀孕的母猪全都在山上跑着呢。这又是为什么？他说，只有猪满山跑，玩高兴了，健康不生病了，猪肉才能好吃呀！
“我做了好几年的试验，证明猪放养不易得病，肉质还好。现在山上集中放养和社员们零散放养的猪共有2000多头。”群山远离居住区，创造了天然防疫屏障。山上绿植丰富，为黑猪提供了充足的天然青绿饲料。去年初，杨明昊组建了北京鑫亿昊种养殖专业合作社，有二三十户农户跟着他养殖黑猪。他提供管理技术、猪苗、发酵饲料原料及统一配送蔬菜下脚料等。猪有个头疼脑热的，不吃食的，都打电话找他咨询，所以他的手机一天到晚总在响。等社员把猪养大了，他来收，统一销售，农户们1年1头猪能赚个千把块钱。
走进合作社社员高原家，就看见方圆60亩地的山头，高原一招呼，大猪、小猪150多头都从山头上跑下来，他就一锹一锹地给猪喂食生菜。这150多头猪是高原2011年从杨明昊那里引进的3头公猪、8头母猪发展来的。
“我们合作社养的猪吃的东西可是与众不同。”杨明昊说，“吃的是用豆渣、草糠、粉碎后的玉米秸秆、玉米进行发酵后的饲料。加餐食用肯德基加工中心的生菜、黄瓜、青椒等下角料，补充维生素，提高健康度。我这猪活蹦乱跳，很少生病。好猪肉是时间成就的，养的猪10个月以上才出栏，肌间脂肪充分生长，味道非常香。”
为了给合作社培育出好猪种，他南下浙江，引进了我国乃至全世界猪种中繁殖力最强、产仔数量最多的优良品种——太湖猪做母本，然后北上内蒙古，引进抗寒、耐粗饲的东北民猪，再与本地性早熟、肉质风味浓郁的北京黑猪进行三元杂交。结果很喜人，育成的猪种综合了耐粗饲能力、早熟多产、肉质香嫩、耐寒适应放养多种优点。
那么这满山跑的猪味道怎样呢？北京市怀柔区南华大街东关村一个饭馆牌匾上赫然写着“黑猪全席”几个大字，这家店的猪肉就由鑫亿昊种养殖专业合作社供货。招牌菜坛子肉、扣肉等一端上桌，香气四溢，吃上一口，让人啧啧称赞“真有儿时吃的年猪香味儿。”
谈起新年的新打算，杨明昊说：“今年我准备把合作社的猪全部搬到怀柔区常营乡3000多亩山头上去，建起观光旅游休闲区。到那时，大家会看到漫山遍野的黑猪悠然漫步，还可以欣赏到猪跳水、猪赛跑、斗猪等项目。”这真是令人期待！
