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很多人喜欢一边看电视一边嗑瓜子，所以瓜子具有“电视食品”的美称。在瓜子家族中，最不起眼的葵花籽确是一味治病良药。葵花籽含有丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸的含量高达70%，高于一般植物油。亚油酸能够防治心血管疾病，因此多食葵花籽，对于高脂血症和有血栓形成的患者来说具有辅助疗效作用。
可是，事物往往存在两重性，葵花籽也同样如此，它既治病也致病。巧得很，治病和致病的物质都是葵花籽中的亚油酸。医学专家认为，过量食用葵花籽，会释放和消耗体内大量的胆碱，能导致体内的脂肪代谢发生障碍。大量的脂肪堆积于肝脏，会影响肝细胞的功能，使之遭到破坏，造成肝功能障碍和结缔组织增生，严重时还会形成肝硬变。尤其是幼儿内脏十分娇嫩，因此幼儿更不宜过多食用葵花籽。另外，葵花籽加工制作过程中，往往用超量茴香、食糖、盐等多种物质炮制。无论是茴香，还是食糖和盐，过多摄入人体，都会损害健康。为此，专家告诫：吃葵花籽除了要适量，还要注意别经常吃“多味瓜子”，以免“多味”引来多病。
邬时民
