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刚收割的稻谷如果水分含量在24％以上，没有在10个小时内抢时间实现干燥，谷物就会发芽霉变，产生黄曲毒素，不但人吃了会致癌，有毒的米给畜禽吃了，人再吃畜禽，毒素仍然会留在体内。人工晒谷只有在白天和晴天可以干燥，导致谷物容易发芽霉变，且需要大量的场地和人力成本，晒出来的稻谷碎米率较高，米质也不够好。所以要协助农民保住辛苦耕耘收割的稻谷，就要尽量让稻谷不落地、抢新鲜低温均匀干燥。
古代人工晒谷场地多为黄土地，土地可以吸收热能，地面温度不高，谷温也不高，稻谷爆腰率就低，现在人工晒谷多在水泥地或柏油马路，水泥地温度高，晒出来的米质不如黄土晒场。此外，在柏油路面晒谷碎米率也很高，还造成了粮食污染问题。而且在柏油公路上晒粮，也导致了相关道路交通事故频发。
在土地经营日益集约化、种植面积不断集中的情况下，粮食收获后沿用传统的晾晒方法存在着许多难以掌控的因素，比如天气、人工、晾晒场地等，对粮食生产安全潜藏着较大的威胁。机械化大面积收割后如遇阴雨天，晒谷更是没法实现。 吴丰安
