红薯泥

　　首先将红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥，再在锅内下油烧热，放入红薯泥，翻炒至水汽将干时，再继续加油炒，炒至红薯泥呈鱼子状时即成。

　　咸味红薯饭

　　先将红薯洗净、切成块状，沥干水分备用。再在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香后加入盐。然后再加入适当的水，最后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。

　　红薯芝麻浓汤

　　把红薯去皮，切成3厘米的长条放入水中。将黄油放入锅中，放洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半透明。加入高汤，用微弱的中火煮，等红薯一变软，放入容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒。将捣碎好的食物倒入器皿中，再放上黑芝麻即可。

　　麦仁红薯汤

　　由于麦仁的表皮很硬，所以要先用水浸泡10个小时。接着把泡好的麦仁放进锅里，加入适量的水，等水沸腾后就可以加入红薯，再煮5分钟后加入适量冰糖即可。 高花兰