12月8日，青神县西龙镇光辉村，一派热闹繁忙的景象呈现在眼前，20多个村民正聚集在田地里采摘着折耳根，脸上露出丰收的喜悦。

　　光辉村土地肥沃，气候温凉冷湿，适合折耳根的生长，每年10月下种，一年后收获，种出来的折耳根纯白、酥脆、口感好、产量高，在市场上供不应求。光辉村村主任何泽清告诉记者，三年前，前往成都市场发现折耳根销售价格高，销售渠道多，光辉村适合种植，于是自己种植了70余亩。如今光辉村有三个业主种植折耳根达700余亩，年产350万斤，西藏、北京、成都、内江等商贩闻之前来收购，销路不用发愁，收入十分可观。

　　“种植折耳根比种植传统庄家收入多几倍，利润可观，也让村民们增收致富。”该村村主任何泽清说。几大业主看到种植利润十分可观，从农民手工大量承包土地，扩大种植规模，形成了规模效应。一到翻土、种植、除草、收获时，该村留守妇女、老人前来帮忙，直接带动近千人就业增收。“我们老人平时在家没有事，除草时去帮忙一天能收入四五十元，收获时去挖一斤三毛五左右，一天能挖200多斤挣六七十元，加上土地承包费，一年下来，收入大大增加。”该村村民说道。

　　目前折耳根种植面积逐年扩大，已成为该村农民致富增收的金钥匙。