史军

　　由于栽种过程中温度、光照强度等天时因素的制约，以及采收过程中成熟度不够、香气积累不足的关系，反季节蔬菜的口感确实受到不同程度的影响，但相对于口感，反季节蔬菜的安全性更为人关心，这就不能不提种植过程中的投入品的问题。

　　在很多情况下，种植反季节蔬菜需要使用植物生长调节剂，特别是像黄瓜、番茄等果实蔬菜。

　　跟所有的开花植物一样，这类瓜果类蔬菜需要经过授粉才能结出果实。在夏日的大田中，这项工作是由蜜蜂等昆虫完成。而在大棚中，就找不到这样的“劳动力”了。所以，科研人员开发出了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂。简单来说，它们的原理就是欺骗植物，让它们以为自己已经授粉，从而长出一个个果实来。

　　与植物调节制相同，在大棚中的农药的使用也算是个无奈之举。人为提高温度和湿度的大棚，无疑为害虫和病菌提供了繁殖的好机会，那些被人精心呵护的作物又为它们提供了丰盛的大餐，面对如此盛宴，要让病虫害不发威显然是不现实的。

　　实际上，目前允许大量使用的植物生长调节制几乎都是无毒或者低毒的，它们经过了长时间的毒理实验，才进入到实用阶段。并且，植物生长调节剂在植物体内以及自然条件下都会发生降解，比如用浓度为30毫克/公斤的氯吡脲浸泡幼果，30天后在西瓜上的残留浓度低于0.005毫克/千克，远远低于国家规定的残留标准0.01毫克/千克。其他杀虫农药的情况也大抵如此。消费者不必对此太过紧张。

　　实际上，我国目前广泛种植的反季节蔬菜，都有了一套严格规范的投入品使用制度，反季节蔬菜的安全性是完全有保证的。