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桃素有“天下第一果”之美誉，其营养丰富，维生素C含量超过苹果和梨，且铁、磷、钙及尼克酸含量高，吃桃，能养容益体、延年增寿。日前，日本学者研究发现，从桃中抽出的提取物对高血压和动脉硬化具有良好的抑制效果，桃由此有望成为预防心脑血管疾病的佳果。
研究人员从因心理压力和饮食生活紊乱导致体内分泌过剩的作为高血压和动脉硬化原因激素之一的“血管紧张素Ⅱ”入手，在实验中，给培养液中的动脉细胞加入血管紧张素Ⅱ，然后比较加入和不加入桃的提取物两种情况，结果显示，在加入桃提取物的情况下，血管紧张素Ⅱ这一激素的活动受到了大范围抑制。研究人员认为，这一结果是桃中富含的物质中的一种对激素的活动产生影响而造成的。
宁蔚夏
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