关注：小麦栽培技术越来越科学、规范的今天，良种在增产中的巨大作用，更加凸显出来。小麦是一种地域性很强的农作物，山东的高产品中，拿到河北未必能高产，在干旱的北方培育出的优质麦，种到阴雨连绵的南方，不见得会保持优质的特性。因此，我国的小麦品种，具有分布广、品种多、地域特点等特性。2011年《科技苑》栏目的麦收特别节目《品种的魅力》，就以各地小麦品种为主角，展示我国冬小麦四大产区不同小麦品种的魅力。

第一集 品种的力量

      山东的小麦品种“济麦22”以超高产量和广泛的适应性在几年之内得到广泛推广，2010年种植面积超过了3千万亩，成为我国种植面积最大产量最高的小麦品种。中筋小麦适合制作馒头、面条、饺子等大众面食。相比之下强筋小麦一般单产略低，一般在亩产600公斤，但是河南周口最新通过审定的“周麦24”不但亩产可以达到700公斤，而且具有很好的抗病性、抗倒性。强筋小麦是制作面包、烩面或是面粉加工企业调对面粉筋度的专用小麦面粉。江苏种植的“扬麦13”是我国弱筋小麦的代表，因为面筋含量少，是制作各种蛋糕、饼干等各类糕点的专用面粉。

第二集 离不开的面食

      从街头的刀削面或者河南烩面馆开始，到遍布城市繁华地段的连锁经营的西北风味拉面馆，再到星级酒店里一根面条能拉出数公里长的细丝的带表演性质的餐食；从装潢带着“酷”劲儿的新式面馆到极富特色的新疆菜餐厅，记者一路走访，看各种面食如何从品“味”进一步升华为品位甚至到品牌，以及文化创意在其中扮演了怎样重要的角色。本集将选取几个有特点的案例，以点代面，并从非面食为主的餐厅推出特色面食吸引顾客、烹饪学校培训面食厨师等侧面，展现我国小麦加工制品不仅满足了消费者的口福，还为许多农民发家致富提供了机会。

第三集 点燃的面条

      前一段时间，网络出现一段“能点燃的面条”的视频，迅速引起人们的强烈关注。此后，有关面条能点燃的视频和新闻频频出现，“如北京惊现20秒就能点燃的湿面条”、“白象挂面有怪味能点燃”等等。由于现阶段人们对食品安全分外关注，所以“点燃面条”的视频和新闻几乎都在质疑面条的质量，怀疑能点燃的面条里，添加了什么不该助燃的添加剂。那么能点燃的面条是不是真的有问题？面条为什么能点燃？是不是都能点燃？我国面食中到底有哪些消费者不知道的潜规则？我国的面粉和面条的品质又如何呢？