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[每日农经]2011中国夏收报告之麦问(2)离不开的面食(20110609)

发布时间:2011年06月09日 23:45 | 进入三农论坛 | 来源:CCTV


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  中国的面食文化博大精深,种类繁多,如北京的炸酱面、兰州的拉面、山西的刀削面、广东的叉烧包、上海灌汤包、天津狗不理包子、新疆的馕等等都是深受消费者喜爱的传统面食,这些面食如今以各种经营形式在全国遍地开花。

    那这些各种各样的面食都有什么样的特色、拥有怎样不同的消费群体?让我们的外景记者亲身参与其中,品味不同面食的味道,寻找其中与消费者口味之间的关联,以及赢利点的秘密所在。

  从街头的刀削面或者河南烩面馆开始,到遍布城市繁华地段的连锁经营的西北风味拉面馆,再到星级酒店里一根面条能拉出数公里长的细丝的带表演性质的餐食;从装潢带着“酷”劲儿的新式面馆到极富特色的新疆菜餐厅,记者一路走访,看各种面食如何从品“味”进一步升华为品位甚至到品牌,以及文化创意在其中扮演了怎样重要的角色。

  本集将选取几个有特点的案例,以点代面,并从非面食为主的餐厅推出特色面食吸引顾客、烹饪学校培训面食厨师等侧面,展现我国小麦加工制品不仅满足了消费者的口福,还为许多农民发家致富提供了机会。

责任编辑:刘岩

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