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人工养殖鹿一般可以选择梅花鹿、马鹿和水鹿三个品种。
梅花鹿主要是茸用。家养的梅花鹿是经过多年人工培育而形成的,现在已形成人工培育品种(品系)的有双阳梅花鹿、西丰梅花鹿、长白山梅花鹿等优良品种。双阳梅花鹿成年公鹿体高101-111厘米,体长103-113厘米,体重130公斤。长白山梅花鹿成年公鹿的体高95-117厘米,体长95-115厘米,体重134公斤。西丰梅花鹿成年公鹿体高98-108厘米,体长102-109厘米,体重110-130公斤。
马鹿,又称为赤鹿,体形较大,体重160-300公斤,体高120-140厘米,背脊平直,耳大呈圆形,颈长,约占体长三分之一,颈下被毛较长,尾短,四肢长,蹄圆而大。
水鹿,又称黑鹿,有的地方将其称为“山牛”,在我国的南方分布较广。水鹿的体形较大,体重约150-200公斤,体高130厘米左右,躯干粗壮,四肢细长。(史文清 畜牧师)