重庆猪肉价格高位震荡 消费淡季缘何不淡

三农 重庆日报 2016年03月17日 15:55 A-A+
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　　3月本是传统的猪肉消费淡季，依惯例肉价会顺势回落。今年却出现反常情况，自春节前价格上涨后，肉价一直在高位震荡，呈现淡季不淡的现象。不过，市场人士预计，后市在养殖成本下降、消费提振乏力等利跌因素影响下，“猪坚强”大涨的后劲可能不足。

　　猪肉价格高位震荡

　　“五花肉15元/斤、精廋肉15.5元/斤、猪排16元/斤……”昨日，江北盘溪二支路佳禾园小区刘大爷，走进农贸市场挨个摊位询价，内心期盼的降价没有出现。“根据往年惯例，猪肉价格一般春节前有一波上涨，进入3月，消费淡季出现，价格会顺势回落。今年，眼看3月中旬都要结束了，为何肉价还是居高不下？”刘大爷很是不理解。

　　南桥寺农贸市场一肉贩也称，近期，猪肉销量持续走低，日销量不到节前的50%，但肉价丝毫未受影响，一路高开高走，几乎维持在节前水平。为此，他们备货异常小心，一旦高价滞销，损失将十分惨重。

　　零售市场价格坚挺，批发市场自然不会跌价。15日，记者在九龙坡太慈农贸市场看见，五花肉批发价13元/斤、肉排批发价14.5元/斤、精瘦肉批发价14元/斤，价格与节前相差不大。

　　市农委农业信息中心最新监测数据也显示，第10周我市肉禽蛋均价15.575元/斤，与此前一周环比，总体均价下滑1.19%，但仔猪零售价上涨，毛猪收购价稳中略涨；与上月比，总体上涨0.08%，仔猪零售价上涨，白条猪批发价稳中略涨；与去年同期比，总体上涨8.77%，仔猪、猪五花肉、猪夹子肉、白条猪批发价格、毛猪收购价陡升，猪精瘦肉、猪肉排零售价大幅上涨。与全国比，我市毛猪收购价小幅高于全国均价，仔猪、猪肉排、猪五花肉、猪夹子肉零售价大幅低于全国均价，猪精瘦肉零售价略低于全国均价，白条猪批发价与全国均价持平。

　　本质是受“猪周期”影响

　　“目前，猪肉价格居高不下，主要是受出栏量减少的影响。”大足生猪养殖大户周仁分分析认为，自去年八九月猪肉价格创下历史新高后，猪肉供给一直相对偏紧，之后价格虽有所回落，但节前涨价，大多养殖户都集中出栏，现育肥猪存栏量很少。而农村散养户近期忙于春耕，且多处于育仔猪阶段，出栏猪的量较小。因此，价格持续高位运行。

　　重庆红岭超市股份有限公司总经理费波也分析称，本轮猪肉价格居高不下，总体上还是受“猪周期”影响，2013年、2014年猪肉价格持续低迷，不少养殖户调整产业结构，压缩了产量，去年下半年猪肉价格猛涨，市场杠杆向供给侧倾斜，培育能繁母猪又需要一定的时间周期，从而造成眼下销量走低却价格高开的局面。

　　市农委相关专家称，从利涨因素分析，目前能繁母猪存栏量总体偏低，仔猪供应偏紧；从利跌因素看，玉米等主要饲料原料库存高，生猪养殖成本下降；消费者肉类消费越来越多元化，猪肉消费占肉类消费的比例呈下降趋势。因此，后市猪肉价格大涨或将后劲乏力，但有可能继续高位震荡。

　　对养殖户而言，眼下正是补栏高峰，近期猪粮比虽持续高位，表明养殖盈利，但生猪养殖场的饲料成本、环境成本、圈舍成本等相对较高，因此养殖户应结合自身销售渠道、订单数量等实际情况，不盲目、不悲观，科学规划补栏数量。