梭子蟹减产 年关备货推动价格翻倍涨

三农 现代金报 2016年01月21日 10:26 A-A+
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　　昨日，一条来自舟山普陀的微信火了：“半斤以上的红膏蟹已高达180元/斤。”一只半斤的红膏炝蟹竟然要100元，这贵得也太离谱了吧？消息一出，不少宁波网友用方言感叹：红膏炝蟹，价格老“炝”人！

　　去年东海梭子蟹减产，优质红膏梭子蟹偏少，导致价格高企，同比上涨两到三倍。红膏炝蟹价格也随之一路飙升，半斤重的零售价突破150元/斤。

　　今年的红膏梭子蟹价格翻倍涨

　　大汤黄鱼摆咸齑，红膏炝蟹咸咪咪。春节将至，下馆子宴请、家庭聚餐，一道鲜美嫩滑的红膏炝蟹是宁波人餐桌必备的年味。

　　不过，这几天的红膏梭子蟹价格吓退一部分市民。“听说做红膏炝蟹的原材料红膏梭子蟹最高价卖出260元/斤，这可怎么得了？”昨天，正在月湖菜市场买菜的张阿姨说，去年半斤左右的红膏炝蟹才四五十元一斤，在年货展上还能买到一百元五六个的红膏炝蟹，今年的价格翻倍涨。“二三两不到的都要75元/斤以上，四两出头要120元/斤。”

　　昨天，记者走访市场发现，海鲜的价格呈上涨趋势，其中梭子蟹上涨最为明显，特别是舟山梭子蟹、东海小黄鱼，价格同比上涨一两倍。昨晚，路林市场人多得插不了脚走路，但是众多海鲜中，红膏鲜蟹并不多，优质的更难找到。“都直接在码头就被收购走了！”一经营户说。

　　“300克的野生红膏炝蟹168元/斤今天还能买到，但我们马上要调价，因为货不多。”宁波恒利汪洋海味的叶师傅说。张斌桥菜市场伟明活鲜行的董师傅说，现在做红膏炝蟹的原材料——舟山红膏梭子蟹价格上涨，再腌制成红膏炝蟹，宁波市场上没有一百五六十元一斤估计买不到。

　　“野生小黄鱼三两重的价格已达到90元/斤，海鳗三斤重的价格30多元/斤，其中红膏梭子蟹的批发价由原来60元/斤涨到现在的80元/斤。”宁波路林批发市场江东大水产市场相关负责人戎永敢介绍说，与休渔期后的上市价格相比，现在中高档海鲜价格已上涨25%，其中以红膏梭子蟹上涨最“离谱”。

　　梭子蟹减产又逢年关备货推动价格猛涨

　　“从总体行情来看，今年红膏炝蟹的价格应该是去年的两到三倍。受此影响，其相关延伸商品价格也走高，如蟹糊的价格也水涨船高，像去年零售48元/瓶的普通蟹糊今年就要68元/瓶了，去年138元/瓶的精品蟹，今年至少要168元/瓶了。”宁波恒利汪洋海味的叶师傅说，今年普通蟹糊原料是小红膏蟹做的，去年一斤的红膏蟹都可以拿来做蟹糊。

　　“由于天气变冷，很多渔船拢洋市场供货量减少；同时，出海渔船打捞风险和难度加大，捕捞到的货也少。再加上近年关，买年货的人增多，供需发生了变化。”戎永敢分析认为，价格还可能继续上涨。

　　“农历腊月市民备年货增多，加上过年过节各种成本增加。同时，供需不对称，这是红膏炝蟹价格突飞猛进主要原因。”一海鲜售卖户认为，市民最好趁早从不同渠道购买海鲜年货。

　　为什么今年这个时候蟹特别少？有经营户说“天太冷蟹躲起来所以渔民捕不到了”。“绝对不是的！这几年鱼类捕捞过度。”来自宁波海洋与渔业局的相关专家强调，“蟹的繁殖能力非常强，只要适当留下种蟹，5月少采取溜刺网，就能大量繁殖，冬季育肥了即红膏蟹！”

　　消费指南

　　拼购海鲜备年货最划算

　　“购买红膏炝蟹时，不必过度追求‘野生’概念，综合口味、价格、营养等因素，养殖的海产品性价比更高。”一经营红膏蟹的老板说，按照今年的行情，想要在市场上找到特别好的红膏炝蟹并不容易，与其这样，不如直接去路林批发市场购买。

　　记者在路林市场走访发现，最便宜的只有20元/个（约二到三两），三两左右约65元，半斤以上的85元到90元之间。“1800元一箱，算下来87元/斤，其中最大个头的有八两重，小个头的也有五六两。”昨晚，张大娘和几个姐妹前去路林市场拼购，逢年过节买海鲜拼购是最实惠的方法。