2015年全国水产品价格走势回顾

三农 中国渔业报 2016年01月15日 10:48 A-A+
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　　2015年，我国水产养殖受气候、节日、成本等多重因素的影响，养殖产量稳中有升，大部分水产品市场整体供应相对充足，交易活跃，成交额、成交量稳步增长，纵观全年，受全国经济结构调整和居民消费结构变化影响，水产品消费增加明显，从而整体抬高了2015年水产品市场一线的价格。

　　供应平稳，价格同比上涨明显

　　从我国部分水产品一线销售情况来看，其中： 1-2月因为元旦、春节两大节日相继发力，拉动水产品价格到达上半年顶峰；3月水产品需求趋淡，价格跌势明显；4月受“清明”、“五一”节日影响，加上天气变化不定，水产品量价齐升；5月天气适宜，水产品上市品种丰富，上市量大，价格呈小幅回落状态；6月，部分地区受雨水太多的影响，淡水鱼价格抬头，但虾类进入上市旺季，带动水产价格整体回落。7、8月两月受气温及高肉价影响，水产品需求旺盛，价格也是稳步上扬。进入9后，随着休渔期的结束，市场淡水鱼供应量充足、海产品上市量明显增多，虽有中秋、国庆两大节日支撑，水产品价格仍然回落明显；10-12月随着国庆节日销售旺季的结束，市场水产品销售趋淡，价格继续呈下滑状态。

　　四大家鱼价格涨多跌少，走量两极分化

　　来自水产品市场一线监测数据显示，2015年整个水产品市场四大家鱼整体走量偏弱，同比减少约5.3%；综合平均价去年同期下跌4%左右。从销量方面看，受全国经济萎缩，今年市场草鱼、鲢鱼销量跌幅明显，较去年同期分别下跌了约12.4%和13.5%；今年病死猪肉、僵尸肉、禽流感等事件频发，城乡居民倾向选择少吃猪肉和禽蛋、多吃鱼。因此，深受市民喜爱的鲫鱼、鳊鱼销量增长明显，较去年同期分别上涨了约18.2%和11.5%；从价格方面看，今年四大家鱼价格以涨为主，除了草鱼外，鲢鱼、鳊鱼、鲫鱼价格同比均呈不同程度上扬，其中鳊鱼涨幅最大。主要是今年鳊鱼养殖量减少，上市量偏紧，2015年综合平均价较去年同期价格上涨了17%左右。特别是临近年底，随着需求量的增加，供应量更加跟不上，批发价还有上涨趋势。与其相反，今年草鱼养殖总量全国放大明显，加上需求不旺，导致价格持续低位，全年综合平均价较去年同期下跌了大约18.7%。

　　特种水产需求不旺，价格仍以上涨为主

　　近年来，受三公消费减少影响，高端餐饮消费市场份额有所减少，中档的特种水产品消费也呈下行走势，2015年市场监测的8种特种水产的销售总量同比减少约1.54%，综合平均价较去年同期上涨了约11.3%。从销量方面看，除了鲈鱼、鳜鱼销量同比分别增长了约39.4%和10.15%，其余6种特种水产品销量同比均呈跌势，其中回鱼、甲鱼、鲶鱼、鳝鱼这4个品种的跌幅都超过了20%左右；价格方面， 受气候和上市时间影响，鳜鱼、鲈鱼的价格继续呈两头低、中间高的传统状态，综合平均价同比基本持平。

　　南美白对虾等大虾上市时间拉长，量多价跌

　　据市场监测数据显示，2015年虾类综合平均价较去年同期下跌了5.53%左右。从销量方面看，白虾、青虾的上市量同比分别下跌了约42.4%与7.7%，而南美白对虾、罗氏沼虾两个大虾的上市量同比分别增长了大约69.6%和49.7%。价格方面：近两年青虾产量持续不高，使得价格一直居高不下，特别是春节前后，3、4月回落，特别是今年夏季暴雨过后，青虾价格迅速上涨，价格与春节期间同步，市场青虾综合平均价较去年同期上涨了16%左右。今年南美白对虾、罗氏虾养殖面积扩大明显，量多价跌。今年这两种大虾不仅上市时间提前了半个月左右，收尾时间也大大拉长。按以往惯例，对于生长温度在18－32℃的南美白对虾来说，进入11月份后，罗氏虾、南美白对虾等大虾将收尾落市，但今年这两种大虾的养殖面积扩大，总产量增长明显，在进入年底，露天虾的存塘量仍然较大，造成虾价量多价跌的局面。全年市场罗氏虾、南美白对虾综合平均价较去年同期格下跌了大约7.4%和2.5%。

　　今年螃蟹的总产量不低，大蟹量少价高

　　今年的螃蟹养殖面积不小，但受天气影响，总产量虽同比不低，但大蟹不多。销量方面，受产地市场和电商销售扩大影响，今年市场螃蟹销量大幅萎缩，同比减少约三成以上。价格方面，今年3两以下的公蟹、2.5两以下的母蟹价格相对便宜；但大蟹同比涨幅明显；特别是3-3.4两的母蟹、3.5-3.9两的公蟹，市场需求一向较大，价格同比涨幅翻番。

　　海鲜价格较为平稳，澳龙、加龙价格波动较大

　　近两年来，我国的海鲜交易已步入正轨，交易量也是逐年增加，纵观今年市场海鲜价格，除了澳龙价格波动较大外，其它品种价格均较为平稳。澳龙及澳龙替代品种加龙，受国家关税政策的调整和节假日集中消费影响，节假日前后货源紧缺现象频现，价格波动较大。