安徽铜陵白姜为何品牌叫响难

三农 安徽日报 2015年09月28日 13:13 A-A+
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　　秋天是收获的季节，各地特色农产品相继成熟上市。近日，记者深入一线，探访板栗、白姜、香榧等特色产品市场行情，分析特色农业转型升级之道。

　　最近，又到了白姜集中上市的季节。光洁白嫩、气味清香的铜陵白姜堪称生姜中的“白富美”，但受外地生姜冲击，市场占有率和价格普遍不高。做大白姜产业，需立足科技创新，扶持壮大现有生姜加工龙头企业，改进生产工艺，创优白姜品牌。

　　形美味佳品优，白姜开市吸引八方来客

　　9月22日，正值一年一度的白姜开市，记者来到铜陵县天门镇中华白姜文化园时，现场销售区已经陆续来了很多姜农，不少市民趁着开市前来采购新鲜白姜。此外，还有一些来自池州、繁昌、无为等周边县市的外地人专门赶来买姜。

　　“我准备买100斤，拿回去腌制，顺便也送下家里的亲戚，我们吃姜的习惯已经有很多年了。 ”市民王女士边挑选生姜边告诉记者。

　　形状修长犹如人手指、色白肉嫩味道清香……铜陵白姜因肉质脆嫩、汁多渣少闻名遐迩，享受“中华白姜”之美誉，曾荣获新加坡、泰国等国际食品博览会的重要奖项，栽培至今已有2000多年的历史。铜陵白姜先后被列入国家地理标志保护产品名录、安徽省非物质文化遗产，并被国家工商总局核准为地理标志证明商标。

　　“之所以品质上乘，形美味佳品优，缘于铜陵得天独厚的地理环境和特殊的气候条件，再加上千年传承的种植技艺，包括姜阁育种、高垅栽培、搭棚遮荫，才能孕育出这种品质的铜陵白姜。”铜陵市生姜协会会长王纲英告诉记者，铜陵白姜属食药两用型和加工食用型品种，食药同源，经研究证实具有保健抗衰、抗癌等功效。

　　记者注意到，开市现场人头攒动，不断有车辆进来，另外还有部分姜农挑着刚拔出来、还没有去掉秆的生姜过来卖。“铜陵白姜色泽好，吃起来口感比北方姜好很多，我每年都要买百余斤左右带回去，今天特意开车过来的。”来自无为县的阮先生说。

　　据了解，为方便市民买到货真价实的本土白姜，铜陵市在城区11个菜市场设立生姜直销区，并开展白姜进省城活动，扩大白姜的品牌影响力。

　　外地生姜涌入，市场份额被明显挤占

　　“白姜多少钱一斤？ ”“6块钱便宜卖了，买得多的话，5块钱一斤也能称。 ”一位姜农对前来买姜的市民说。

　　“前期下雨，后期天气干燥，今年白姜亩产两千公斤左右，但卖不上价。去年还可以卖八块一斤，现在只能卖五六块钱。 ”姜农侯翠花说。一旁的种植户盛昌明分析道：“外地生姜大量涌入，基本上两三块一斤，虽然品质没铜陵白姜好，但有些消费者更看重价格。 ”

　　据介绍，铜陵白姜的主产区在铜陵县天门镇、西联乡和郊区大通镇，目前整个铜陵市的白姜种植面积约在2万亩，按照平均亩产量1500公斤来算，该市的全部供应量约为3万吨。

　　“铜陵市有70来万人，白姜供应量满足本地已绰绰有余，但铜陵白姜在本地市场占有率却并不高。 ”王纲英告诉记者，主要是因为山东以及我省阜阳等北方生姜产量大，价格低，大量涌入本地市场，抢占了一部分市场份额。

　　那么，城区菜市场的销售情况如何？记者走访了多家市场，发现有铜陵白姜和外地生姜同场售卖。唯一有区别的是，本地姜农都挂有统一的标牌，在划有本土白姜的区域内，由专人集中管理。“外地姜卖两三块钱一斤，铜陵白姜需要五六块钱一斤。市场竞争之下，我们有时候不得不降价，不过也有人识货，专门来买白姜，总体来说生意还算过得去。 ”一位姜农说。

　　“设立直销点，给姜农发放直销证和正品白姜包装袋，并与其他部门协作，派人巡查，防止假冒生姜鱼目混珠。 ”王纲英说。

　　据铜陵市生姜协会调查发现，铜陵白姜在外地市场也未站稳脚跟，究其原因是少数姜农为了短期利益乱用化肥，影响白姜品质，也有个别将外地姜掺杂在白姜中一同叫卖，破坏铜陵白姜形象。

　　小生姜大产业，让铜陵白姜真正走出去

　　近年来，铜陵白姜产业已步入健康发展的轨道，白姜产业基地规模不断扩大。 “除传统糖醋姜、盐渍姜、酱姜，还开发包括姜茶、白姜口服液、白姜喷剂、洗发水、精油等系列产品，进一步延伸产业链，深入挖掘白姜价值。 ”铜陵白姜发展有限公司董事长苏义海说。

　　据了解，位于“白姜原产地”天门镇的白姜现代农业产业园由该公司打造，总投资约10亿元，占地面积11100亩，将以现代科技农业为基点，开展白姜产品研发和物流仓储服务，强化白姜文化和民俗文化功能，并发展白姜文化旅游产品。

　　“龙头企业带动，大户统一经营管理，带动姜农种植热情，进一步提高白姜品质。 ”铜陵市一位业内人士指出。

　　“将散户结合起来，高标准开展种植，并按市场价统一收购，同时与科研院所合作，深加工姜制品、姜保健品等，并进行有机食品资质认定，在扩大铜陵白姜品牌上发挥企业力量。 ”苏义海说，目前投资的深加工项目、农耕文化园等进展比较顺利。

　　在王纲英看来，拓展外地市场，让铜陵白姜真正走出去，使得更多中国人能吃到正宗产品，还有很长一段路要走。 “铜陵白姜已经形成品牌，如何扩大品牌，做大做强白姜产业，还需要政府、协会、龙头企业及广大姜农共同努力。 ”王纲英表示，针对部分姜农使用化肥提高产量等现实因素，保护好铜陵白姜这一优异品种，铜陵生姜协会向政府申请有机肥料补贴，以鼓励姜农提高种植品质，保障无公害绿色白姜供应上市。同时，协会也向姜农发出倡议，自觉抵制乱用农药化肥等，发挥主人翁意识，参与到打假活动中，共同保护铜陵白姜特产品牌。

　　据了解，在当地政府的扶持下，铜陵白姜产业化发展进程明显提速，该市编制白姜产业发展规划，并制定行业标准，先后投资建立中华白姜文化产业园，打造铜陵白姜现代农业产业园，开发白姜新产品，初步形成从种植、加工到销售的产业化格局。