百年贡杏 留住乡愁（家乡美味·品味舌尖上的农村）

三农 人民日报 2015年07月26日 10:25 A-A+
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　　图为淑兰馨采摘园主人何淑敏正在采摘成熟的玉巴达杏。

　　提起北京海淀，人们脑海里首先浮现的是高科技、知名高校。殊不知，这里还有“地标”产品——玉巴达杏。

　　为一睹百年贡杏“玉巴达”的真容，记者驱车直奔位于凤凰岭半山腰的苏家坨镇车耳营村。走进杏园，郁郁葱葱、硕果累累，尤为引人注目的是一棵棵被围栏保护起来的百年老杏树，虽然见证了百年沧桑，但老树依然枝繁叶茂，一颗颗白中泛黄、带着些许红脸的玉巴达杏挂满枝头，丝丝馨香，沁人心脾。

　　“这种杏个大皮薄，香醇味美，曾为宫廷贡品。”主人何淑敏告诉记者，这个果园占地50亩，每年6月为采摘期。熟透的“玉巴达”只能放两天，破一点皮很快就会烂掉。她形象地说，要想吃到真正成熟的“玉巴达”，只能张着嘴等，而不能让它等着，真有点贵族气质。有人甚至专门作诗赞曰：“北京西山苏家坨，金山龙泉凤凰坡。杏林春燕玉巴达，顺气宁心福乐多。”

　　历史上，海淀区杏树资源丰富，品种繁多。据史料所载“卧佛寺面面皆杏花、杏树可十万株，此香山第一圣处也”。

　　然而，随着城市化发展，“玉巴达”杏一度面临困境。海淀农科所高级农艺师辛燕介绍，由于比较效益不高，农民管理粗放，许多优质特色杏品种已经或者濒临灭绝。“今年采摘价才10元一斤，樱桃采摘还卖30多一斤呢。”她认为，“玉巴达”杏是好东西，但一方面产量小，没法进行深加工，另一方面不耐储存，集中上市导致卖不上价。

　　“如果不加以保护，这一传承千百年的北京味道真成永远的回忆了。”辛燕感慨地说，对于很多土生土长的北京人来说，一粒小小的玉巴达杏，是最深的乡愁，永不磨灭。

　　幸运的是，农产品地理标志机制为玉巴达杏重焕生机提供了支撑。2013年，北京市海淀区农科所申报的“海淀玉巴达杏”通过了农业部评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

　　目前，海淀区玉巴达杏的种植面积维持在4000亩左右，主要分布在草场村、七王坟村等7个村。作为地理标志证书持有人，海淀农科所与原产地保护园签订了生产管理保护协议，并对百年以上杏树进行GPS定位，实施挂牌保护。此外，农科所推广了玉巴达杏无公害生产技术规范，加强培训，严格执行生产规范。

　　“老北京人就好这口，怎么能让它轻易消失！”辛燕乐呵呵地说。

　　［小贴士］

　　怎么去：车耳营村位于海淀区苏家坨镇。自驾车可由北清路一直往西，行至北安河路口右拐，随后左转进入阳台山路，行驶一公里右转沿公路上山就是。

　　怎么挑：玉巴达杏果实扁圆形，较普通杏个大，平均单果重61.5克，最大单果重81克。缝合线明显而深，两侧不对称。果皮黄白色，阳面有鲜红晕。