炎热夏天来袭 白茶助您消暑

三农 央视网 2015年07月24日 13:38 A-A+
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　　时下正值三伏天，专家介绍正是饮白茶的时节。白茶属微发酵茶，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。白茶原产于福建省福鼎市太姥山，也称福鼎白茶。

　　白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。红茶则经过完整的发酵，发酵度达80%―90%，制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%―30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

　　中国科学院教授、国茶专家委员会副主任张义丰介绍，中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。

　　国家评茶师、福建习礼农业发展有限公司董事长林金灿介绍，入夏以来白茶销量骤升，白茶作为中国茶叶文化的重要组成部分，特别是福鼎白茶更是被誉为“茶叶活化石”，他们也将致力于饮用、观赏、收藏等多个方面来承载浓郁的中华茶文化。