安徽天长：不用抗生素养出健康猪

三农 农民日报 2015年07月21日 08:41 A-A+
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　　范正磊王冬梅

　　安徽省天长市仁和集镇南尖村村东头的薛德国不用抗生素，养出了“绿色”生态猪。近日，笔者来到了南尖村，了解这家猪场养猪方法和普通养猪究竟有什么不同。

　　“无抗养殖”挑战传统模式

　　薛德国的猪场位于仁和集镇南尖村村东头，猪场四周被几面大鱼塘环抱，这里远离居民区，环境优美，是适合绿色生态养殖的好地方。猪场老板薛德国是本村村民，今年47岁，从事养猪业已30多年了，2008年6月创办“三太养猪专业合作社”。

　　“我14岁就离开学堂，帮父亲养猪了。”薛德国说，那时家里养殖规模很小，养的也都是当地土猪，产出少、周期长，每头猪长成能赚个几十元、年出栏一百来头就很不错了。养殖土猪几年后，薛德国家的猪场就开始引进杜洛克、长白猪等国外种猪，经不懈努力，截至目前，年出栏已达到1000多头的规模。

　　“随着养殖时间、技术的延续和深入，我意识到老方法养猪，在环节管理上不科学，养殖方法上也存在不少问题，比如为了防病，养殖户滥用抗生素比较严重。自2007年我就开始小规模试验无抗生素养殖。”薛德国很专业地告诉笔者，养殖业过分依赖抗生素、激素以及其他外源性药物，这些物质通过畜产品将残留污染物质转移到人体，造成对人类健康的重大安全隐患；还通过畜禽体、排泄物等造成对生态环境的严重破坏。“无抗养殖”就是在养殖过程中禁止使用抗生素，采用中草药代替抗生素进行防病治病，实现动物的肉质中无抗生素残留。

　　养殖全程不用外源性药物

　　“发展‘无抗养殖’说起来容易，做起来很难。”薛德国说，在2007至2008年进行无抗养殖过程中，由于突然间停用抗生素，猪场疾病爆发，大量猪崽发病死亡，造成直接经济损失90多万元，猪场陷入了绝境。“但我坚定了农产品安全生产理念，铁心无抗养猪。”哪里跌倒就从哪里爬起来，薛德国四处拜师访友，多方虚心求教，天长市畜牧局的门槛都被他踏破了。

　　薛德国发现村东头一块滩头地，四周被鱼塘环绕，一来猪粪便可直接排入塘内喂鱼，二来鱼塘水生植物丰富是生猪喜好的上等青饲料，再就是远离居民区，非常适合生猪无抗养殖。于是，2008年6月，经镇、村协调，他将这块50亩滩头地承包下来，把自家场院里的小猪场迁到这里，建起了养殖合作社，几经打拼，薛德国的三太养猪场初具规模。

　　“发展无抗养殖，没有技术支撑寸步难行，我多次去南京，请南农所的专家帮忙，与他们建立了合作关系，专家们把我的猪场作为跨省试验基地，在几位专家的支持下，无抗养殖终成现实。”薛德国说，现代“无抗养殖”技术分为两种模式：第一种是在养殖的全程（即从仔猪出生至饲养8个月后屠宰）都不使用任何抗生素；第二种是主要在猪生长到100斤之后不使用任何抗生素，100斤之前可以斟酌使用抗生素。老薛选择了第一模式，全程不使用任何抗生素及其他外源性药物。经过几年摸着石子过河，三太猪场目前年出栏无抗生猪1000多头。

　　“无抗”猪肉“钱”景好

　　“无抗养猪的成本很高，是普通养猪的两三倍，目前普通生猪保本价格在每斤8元左右，而无抗生猪的保本价格每斤至少要20元左右。”薛德国说，为了预防疫病，四个工序不可少：第一，每天500斤精饲料、3000多斤粗饲料都必须煮熟杀毒灭菌；第二，每天给1600多头存栏猪洗一次热水澡；第三，每天三次给猪场进行严格的消毒杀菌，净化环境；第四，生猪一旦感冒、拉肚生病立即隔离，一律采用中草药治疗。“如果猪崽生病，要用中药熬制汤药给猪喝，完全不用抗生素。”多年从事生猪养殖的薛德国已成了猪郎中。

　　为给瘦弱的猪苗和幼猪增强体质，薛德国舍得花血本，采用酸奶喂养法，给它们“开小灶”。这不，猪场每天都要收购150多斤鲜奶，再请人发酵制成酸奶，春夏之交关键时期，他就就着酸奶拌饲料给猪吃，仅此一项每天要开支上千元。为啥要给猪喝酸奶呢？薛德国说：“酸奶对猪的肠道保健有好处，经常喝酸奶，那些瘦弱的猪苗和幼猪就不容易生病。”

　　据天长市畜牧局负责人介绍，薛德国三太猪场的生猪每天喝的是经过处理净化的秦栏河水，每月还能吃上十几天的中药保健餐。“是土猪还是洋猪、是黑毛还是白毛猪其实都不重要，重要的是养猪不使用抗生素和其他外源性药物，这样的猪肉才更安全、更健康、更鲜美。”

　　投入大，产出收入也大。由于无抗绿色生态养殖禁止使用抗生素，三太猪场的猪肉远销上海、南京、扬州等大中城市，深受都市居民的青睐和欢迎。