做好茶，更要传承茶文化

三农 农民日报 2015年07月06日 08:30 A-A+
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　　注重与消费者的心灵交流

　　做好茶，更要传承茶文化

　　本报记者宋修伟

　　“作为一家普洱茶生产家族企业，我们不仅传承创新了普洱茶制作技艺，更有责任传播传承中国茶文化，尤其是向青少年。”在6月20日举行的“问香本味普洱传承中华文化”主题活动上，云南双江勐库茶叶有限责任公司副董事长戎玉廷表示。由人民政协报社、云南双江勐库茶叶有限责任公司联合主办的“问香本味普洱传承中华文化”主题活动，正是为进一步向青少年普及、传承中华茶文化。

　　戎玉廷一家三代做茶，不仅在传承中创新戎氏制茶技艺，更传承了这个家族对茶的热爱。戎玉廷出生的云南勐库，是云南勐库大叶种的故乡，是世界茶树起源中心之一，是普洱茶的重要产区。戎玉廷说，在侍茶的路上，不少人感慨地对他说，有些中国人已经把老祖宗传下来的茶文化丢了。他总是明确地表示，没有丢，只是放在一边了，那深入民族血脉的东西，拿出来温习一下，很快就又找回来了。“做茶者要学会乐在其中，‘坚守’二字必须当头，不随波逐流，传承祖辈留下的好东西，好好做茶。”戎玉廷表示。

　　神奇的云南大地，孕育了神奇的云南大叶种茶树，不同茶山的茶有自身独特的味道，不同的存放年份也有不同的口感，这让普洱茶相比于其他茶类，更加丰富而有魅力。而正是这种丰富与魅力，让普洱茶市场“乱”了。“商家急功近利，把普洱茶这种丰富的特点当成了挣快钱的手段，这样议价空间大了，天价茶、伪劣茶应运而生，很多人感慨，不知道普洱茶到底怎么了？”戎玉廷说，喝茶玩茶的乐趣在于茶叶给口腔带来的不同感觉，希望有更多人静心喝茶，通过普洱茶感受生活的丰富与充实。

　　一年前，勐库戎氏在北京举办了“好喝就是硬道理，勐库戎氏本味好茶中国行”运动。戎玉廷希望普洱茶市场回归理性和简单，他认为产业进入微利时代，才是健康发展的时代。活动一经推出，在市场引起强烈反响，形成了理性喝普洱，健康享好茶的热潮。

　　戎玉廷介绍，在2015年北京国际茶业展上，勐库戎氏推出新品“本味大成”，不仅加强了勐库大叶种刚烈厚重的本性，又对口腔及整个味觉系统的刺激舒适度做了提升，实现了强与柔的更加融合。“本味有两层意思，一是指在制作过程中保持大自然赋予茶的原滋原味，生产中不破坏本味而是发扬本味，二是在推广过程中要追求本真，真实地做推广。”戎玉廷解释说，大成也有两层意思，一是勐库戎氏是制茶世家，这款茶集普洱茶制茶技艺的大成；勐库地区是勐库大叶种的故乡，这款茶集勐库各个山头茶叶原料的优点，是茶叶好原料的大成。

　　去年，声势浩大的“好喝就是硬道理——勐库戎氏本味好茶中国行”活动，给茶友留下了两个深刻的印象：一是“好喝就是硬道理”的质朴理念。戎玉廷告诉人们，无论名山，还是古树，好喝才是硬道理。作为消费者评判一款好茶基本标准，可以从两个层次“八个字”来做辨别，第一个层次是质量标准，包括“形、色、香、味”，即形状要整洁好看，颜色要抓住“润”字，香气要高远、纯正舒适；而“味”是第二个层次，包括“苦、涩、甘、甜”，秘诀在于苦涩味要轻和短，即“化得开”，消失得要快，而甘甜味则要强和长。二是充满浓郁民族风情的民俗茶艺表演。双江是拉祜族、佤族、布朗族、傣族少数民族自治县，多年来，当地形成了独具特色的少数民族茶文化，为了让更多人了解当地民俗茶艺，勐库戎氏专门成立了艺术团，将民俗茶艺收集整理，并搬上了舞台。

　　“作为茶叶生产企业，生产优秀中国茶产品，传播正确的饮茶理念，积极承担传承中华茶文化的社会责任，勐库戎氏义不容辞。”戎玉廷坚定地表示。