夏季宜吃“苦”

三农 人民日报 2015年07月03日 08:39 A-A+
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　　●苦味入心，苦味食物可以去心火，亦可健脾燥湿。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等，都是夏季食用蔬菜中的佳品

　　夏季是一年当中阳气最盛的季节。阳气外发，伏阴在内，气血运行相应旺盛，活跃于机体表面。因此，夏季养生当顺应自然，合乎天时。

　　1.起居。中医认为“夏气与心气相通”“汗为心之液”，汗出较多最易导致心气耗伤。昼长夜短，故夏季养生应当做到晚睡早起，注意养阳，方能与万物生长之势相应，另外由于晚上睡眠时间较短，可适当午睡，以保持充沛的精力。

　　2.饮食。夏季人的消化功能较弱，饮食宜清淡爽口少油腻，多吃些容易消化的食物。应当及时补充水分、盐类和维生素，可以吃西瓜、绿豆汤等，但切忌暴吃冷饮，容易引起胃肠疾病。

　　最佳调味品——食醋。食醋不仅能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲，而且具有较强的抑菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等，对伤寒、痢疾等肠道传染性疾病有预防作用。食醋可以解除疲劳，保持精力充沛。

　　最佳蔬菜——苦味菜。中医学认为，夏季人之所以不爽，是缘于暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。苦味入心，苦味食物可以去心火，亦可健脾燥湿，从而使人体达到平衡。现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神及健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等，都是夏季食用蔬菜中的佳品，可供选择。

　　最佳肉食——鸭肉。鸭属水禽，性寒凉，从中医热者寒之的治病原则看，适合体内有热、易于上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等。鸭与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉与糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功，对病后体虚患者大有裨益；鸭与海带炖食，能软化血管、降低血压，还可以防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉与竹笋炖食，可治疗痔疮出血。

　　最佳饮料——热茶。夏季首选饮品并非冷饮制品，普通热茶即可。热茶既解渴又解乏。热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃消暑饮品中的佼佼者。

　　3.运动。夏季运动出汗易致心神溃散，但适度运动可以振奋精神。最好选择在清晨或傍晚，地点选择公园、河岸、湖边等，运动项目选择较为柔和的如太极拳、广播操、慢跑、散步等，避免长时间在阳光下锻炼而引起中暑。夏季最佳的运动为游泳，游泳不仅可以锻炼人体的手、脚、腰、腹，而且可以惠及体内的脏腑，如心、脑、肺、肝等，特别对血管有益，被誉为血管体操。在水中消耗的热量要明显高于陆地，故游泳还能消减过多的体重，收到健美的效果。

　　（作者为首都医科大学附属北京中医医院副院长、主任医师）