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儋州:小粽子做成亿元大产业

三农 农民日报 2015年06月26日 08:33 A-A+ 二维码
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  谢振安本报记者操戈邓卫哲

  在海南,儋州粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。近年来,儋州市将粽子作为富民兴市的特色支柱产业来抓,产销量与年俱增。据统计,今年儋州粽子首次卖出850多万个,销售收入首次突破1亿元,全市共有上百个粽子加工厂,其中具备常年生产能力的有30多家。

  “儋州粽子成长为亿元产业,并非偶然,而是产业厚积‘勃’发、联动升级的结果。”在儋州市商务局局长吴三敏看来,儋州粽子群众基础好、生产规模大、市场空间广,具备了品牌农业的要素和条件。儋州市不断优化粽子产业布局,计划三年内实现销量1000万个,兼顾海陆风味,推动强强联合,发挥规模经济效应。

  据统计,2013年,儋州粽子产量超过600万个,实现产值6000多万元;2014年,由于推出“品香粽、摘黄皮、游儋州”活动,端午期间共卖出儋州粽子750多万个,销售收入超过9000万元。

  产业联动让效益成倍增长

  长期从事粽叶生意的杨艺告诉记者,去年他为儋州粽子企业供应了40万片粽叶,今年从周边市县收购了60万片粽叶,但仍然满足不了儋州粽子生产需求。

  跟杨艺有同样感受的儋州逢秋瓜菜专业合作社理事长陈汉洲说:“合作社有12万只鸭,每天生产跑海鸭蛋近10万个,由于跑海鸭蛋是儋州粽子的主要原料之一,进入五月以来,不少粽子厂家提前两三天预订还要排队等待。”

  吴三敏称,儋州粽子的原料主要包括新鲜咸鸭蛋、农家鲜猪肉、鱼虾等,包装材料则主要是粽叶,上下游产业联动发展,对相关产业发展起到了促进作用。尽管跑海鸭蛋、猪肉和虾类等并不全部供应给儋州粽子厂家,但儋州粽子产业对其直接拉动作用毋庸置疑。

  在销售渠道上,儋州粽子也在拓展。由于邮寄业务量较大,儋州市邮政局专门针对儋州粽子推出快递费“两免一减”优惠:今年6月份邮寄儋州粽子,可以享受免真空包装费、免邮箱包装费和快递费8.5折的优惠。此外,“广和粽子”、“五哥粽子”等开设的网店,与实体店的营销同步推进。

  除了延伸自身产业链实行纵向整合,儋州粽子还与儋州黄皮、乡村旅游等横向合作,不断扩大外部收益,从而发挥溢出效应。据了解,2014年端午节期间,儋州市推出的“品香粽、摘黄皮、游儋州”活动,共接待游客2.1万人,实现旅游总收入1449万元。

  标准化生产推动品牌建设

  “全程监管、层层检测,确保儋州粽子质量安全。”儋州药品食品监督局稽查大队负责人温碧峰认为,今年儋州粽子销售收入首次突破亿元大关,最根本的支撑力量在于质量保障。

  从原料到餐桌,儋州粽子积极构建质量可追溯系统。以猪肉原料为例,2014年,儋州获评国家生猪标准化养殖示范市称号。在制作方面,儋州粽子行业协会理事长、儋州广和食品有限公司总经理田传明称:“儋州粽子的制作工序复杂严谨,至少有15道工序。”

  儋州市市长张耕认为,标准化生产为培育精品名牌提供了条件,品牌化是推动农业产业发展的重要路径,是促进农民增收的重要举措,要尽快争取国家质检总局通过儋州粽子地理标志认证审查,要利用全媒体平台加大营销力度。为此,儋州市设立专项资金,支持粽子产业加大品牌建设力度,并统一设计包装形象。

  除了从原料方面延伸产业链外,儋州还积极开展网络销售,拓展营销渠道,不少厂家开设了官方网店;借助粽子产业组建“儋州美食品牌联盟”,促进美食产业自身规范化、标准化;培育多个营销伙伴,打造美食“线上销售+线下体验”的新营销模式。

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