儋州：小粽子做成亿元大产业

三农 农民日报 2015年06月26日 08:33 A-A+
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　　谢振安本报记者操戈邓卫哲

　　在海南，儋州粽子以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。近年来，儋州市将粽子作为富民兴市的特色支柱产业来抓，产销量与年俱增。据统计，今年儋州粽子首次卖出850多万个，销售收入首次突破1亿元，全市共有上百个粽子加工厂，其中具备常年生产能力的有30多家。

　　“儋州粽子成长为亿元产业，并非偶然，而是产业厚积‘勃’发、联动升级的结果。”在儋州市商务局局长吴三敏看来，儋州粽子群众基础好、生产规模大、市场空间广，具备了品牌农业的要素和条件。儋州市不断优化粽子产业布局，计划三年内实现销量1000万个，兼顾海陆风味，推动强强联合，发挥规模经济效应。

　　据统计，2013年，儋州粽子产量超过600万个，实现产值6000多万元；2014年，由于推出“品香粽、摘黄皮、游儋州”活动，端午期间共卖出儋州粽子750多万个，销售收入超过9000万元。

　　产业联动让效益成倍增长

　　长期从事粽叶生意的杨艺告诉记者，去年他为儋州粽子企业供应了40万片粽叶，今年从周边市县收购了60万片粽叶，但仍然满足不了儋州粽子生产需求。

　　跟杨艺有同样感受的儋州逢秋瓜菜专业合作社理事长陈汉洲说：“合作社有12万只鸭，每天生产跑海鸭蛋近10万个，由于跑海鸭蛋是儋州粽子的主要原料之一，进入五月以来，不少粽子厂家提前两三天预订还要排队等待。”

　　吴三敏称，儋州粽子的原料主要包括新鲜咸鸭蛋、农家鲜猪肉、鱼虾等，包装材料则主要是粽叶，上下游产业联动发展，对相关产业发展起到了促进作用。尽管跑海鸭蛋、猪肉和虾类等并不全部供应给儋州粽子厂家，但儋州粽子产业对其直接拉动作用毋庸置疑。

　　在销售渠道上，儋州粽子也在拓展。由于邮寄业务量较大，儋州市邮政局专门针对儋州粽子推出快递费“两免一减”优惠：今年6月份邮寄儋州粽子，可以享受免真空包装费、免邮箱包装费和快递费8.5折的优惠。此外，“广和粽子”、“五哥粽子”等开设的网店，与实体店的营销同步推进。

　　除了延伸自身产业链实行纵向整合，儋州粽子还与儋州黄皮、乡村旅游等横向合作，不断扩大外部收益，从而发挥溢出效应。据了解，2014年端午节期间，儋州市推出的“品香粽、摘黄皮、游儋州”活动，共接待游客2.1万人，实现旅游总收入1449万元。

　　标准化生产推动品牌建设

　　“全程监管、层层检测，确保儋州粽子质量安全。”儋州药品食品监督局稽查大队负责人温碧峰认为，今年儋州粽子销售收入首次突破亿元大关，最根本的支撑力量在于质量保障。

　　从原料到餐桌，儋州粽子积极构建质量可追溯系统。以猪肉原料为例，2014年，儋州获评国家生猪标准化养殖示范市称号。在制作方面，儋州粽子行业协会理事长、儋州广和食品有限公司总经理田传明称：“儋州粽子的制作工序复杂严谨，至少有15道工序。”

　　儋州市市长张耕认为，标准化生产为培育精品名牌提供了条件，品牌化是推动农业产业发展的重要路径，是促进农民增收的重要举措，要尽快争取国家质检总局通过儋州粽子地理标志认证审查，要利用全媒体平台加大营销力度。为此，儋州市设立专项资金，支持粽子产业加大品牌建设力度，并统一设计包装形象。

　　除了从原料方面延伸产业链外，儋州还积极开展网络销售，拓展营销渠道，不少厂家开设了官方网店；借助粽子产业组建“儋州美食品牌联盟”，促进美食产业自身规范化、标准化；培育多个营销伙伴，打造美食“线上销售+线下体验”的新营销模式。