容县沙田柚皮变废为宝

三农 农民日报 2015年06月02日 09:05 A-A+
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　　本报记者燕玉海

　　走进广西容县锦香食品有限公司，就有一股浓浓的柚香扑鼻而至。公司董事长曾昉明告诉记者：“车间里正在加工柚茶、果糕、果脯等，这是柚子鲜果刨开后散发出的香味。”据了解，自2012年以来，广西容县锦香食品有限公司先后开发出柚子茶、柚子果糕、柚子果脯三大系列产品，投放市场后深受青睐。

　　容县是“中国沙田柚之乡”，全县种植沙田柚15万亩，年产量9万吨。据史载，唐朝杨贵妃就出生在此地，她喜欢吃沙田柚，容州籍官员每年都将柚果送进皇宫。清代时期，容州府沙田村有个叫夏纪刚的人在中原做官，当他把家乡的柚果拿给巡游江南的乾隆皇帝吃后，乾隆连声大赞，并赐名——“容县沙田柚”。两千多年来，人们吃沙田柚只知柚瓤纯正香甜，不知柚皮的营养价值，故吃瓤丢皮。如今，经过研究《本草纲目》得知：柚子皮性味辛甘、平，无毒，有行气消食、化痰健脾、润肺、补血、清肠利便的功效。据业内人士介绍，沙田柚全身都是宝，鲜果除食用外，柚皮还可以加工成柚果脯、果糕等。

　　每到沙田柚收获的季节，容县就有超过1000吨的残次果烂掉，1万吨的柚子皮被丢弃。2012年初，丰富廉价的资源优势，被广西容县锦香食品有限公司抢先一步抓住，并进行了沙田柚果品深加工的综合系列开发。经过组织企业科研人员与华南理工大学、广西大学等单位联合攻关，成功研发出残次果深加工和柚皮综合开发利用等工艺，现已获得国家发明专利两项。沙田柚深加工后，不仅解决了储存期短保鲜难的问题，而且也比单一销售鲜果价值提高3倍以上。据了解，广西容县锦香食品有限公司短短四年时间，在一个没有现成工艺技术及生产设备的基础上，研发出了沙田柚深加工拥有三大系列食品的产业链。其深加工的3个规格的果脯、4个规格的柚子茶、5个规格的果糕，畅销深圳、广州、上海、南京、北京等地。

　　在公司的深加工无尘无菌车间，记者看到，柚果从清洗、消毒到刨皮、分切等工序，全部由自动化生产线完成。曾昉明介绍，容县的沙田柚开发潜力很大，市场营销广阔，公司计划在新创建的沙田柚产业园里，将沙田柚深加工产品扩展到休闲食品、旅游食品、保健食品等多种系列食品，到2020年产值达到2亿元。