让千年山茶油香飘大城市

三农 中国科学报 2015年03月06日 11:29 A-A+
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　　在钱塘江的源头、古田山国家自然保护区里，有个被称为“浙西油茶之乡”的小镇—浙江省开化县苏庄镇。这里种植着总面积达到6.5万亩的油茶。这里生产的山茶油，还传承着一种传统的纯手工压榨的技术。然而，老百姓守着古法压榨山茶油这一宝贝却难以致富。

　　2014年6月，浙江农林大学工业设计专业教师王丽来到了这里，她发现了古法压榨山茶油的市场价值。此后，王丽带领学生，对苏庄古法压榨山茶油进行品牌设计和包装，将这种健康营养的珍贵食用油，带出了大山，飘香在大城市的餐桌。

　　探寻深山宝贝的价值

　　苏庄镇距离开化县城40多公里，因为大部分是盘山公路，这段路程一般要1个多小时的车程。山路两边，满山的油茶成为这里最醒目的引路标志。

　　事实上，苏庄栽培油茶的历史至今已超过千年，从唐朝开始就已经有种植。近年来，油茶一直是苏庄镇的主导产业。

　　然而在调查中，王丽发现，当地油茶产量并不高，一亩油茶林产山茶油最多不超过20公斤。同时，目前市场上油茶价格普遍只有每公斤70元左右，除去各项成本，基本没有利润。所以，虽然油茶满山，当地百姓依然守着宝贝难致富。

　　有什么方法能开发出古老山茶的现代价值呢？

　　在苏庄镇，王丽还发现当地除了大片油茶林，还传承着一种古法压榨山茶油的技艺。采用这种土法萃取的山茶油，不仅更加天然、原生态，而且也更加营养健康。

　　“当地压榨山茶油还是采用传统手工的方式：使用一辆水车、一个碾盘、一口炒锅、一孔蒸灶、一套木榨组成手工榨油坊，每压榨一滴山茶油，都要经过 6道工序。”王丽说，压榨的工序古老而有内涵，师傅们在压榨过程中非常虔诚，他们压榨的不仅是山茶油，更是一种文化、一种对大自然馈赠的感恩。

　　设计古法压榨山茶油的时尚包装

　　作为从事工业设计专业研究和教学的老师，王丽在校期间的研究方向就是产品设计与品牌推广。在深入了解了当地山茶油情况后，如何帮助当地山茶油打响品牌，成为她脑海中挥之不去的想法。

　　“作为设计专业的老师，自己完全可以依托学科特色，帮助苏庄将山茶油推广出去。”采访中，王丽说。

　　正是基于这样的想法，王丽开始招募浙江农林大学工业设计专业的7名大学生组成“新苗计划创业团队”，希望集师生共同的才智，给山茶油设计出一整套包装，为打响当地山茶油品牌助力。

　　为了设计出有新意的作品，王丽和学生们搜集了大量素材，记录油茶果缓慢的生长过程，在动笔设计之前还做了大量的市场调研。通过认真的思考和研 究，她认为，苏庄镇位于国家级自然保护区，雨水丰沛，空气中负氧离子含量特别高，再加上独特的地理位置、良好的气候、淳朴的民风，这都成为山茶油的卖点； 古法手工压榨的传统工艺，具有深厚的文化底蕴，能引出消费者淡淡的乡愁。

　　为设计出最有特色的包装，王丽带领学生先后设计了近30款式样，单是制作宣传小册子的手绘图就有四五十稿。最终，他们以当地好山好水为元素，和当地镇政府共同敲定了山茶油的品牌标志，确定了广告语，并在包装上强化了“古法原榨”的特色。

　　和其他食用油的包装不同，王丽为了更好地呈现古法压榨山茶油的自身特色，还专门为每一盒山茶油配备了宣传册。她还指导当地的山茶油合作社在包装盒的顶部贴上“山茶籽采集于苏庄镇某村某组某户”，方便消费者进行产品溯源，让人吃得安心、放心。

　　聆听一草一木的生命心音

　　王丽和学生们设计的山茶油包装，率先被苏庄永宗山茶油专业合作社采用，作为该合作社生产的古法压榨山茶油的统一包装。为方便山茶油远距离邮递运输，她们还指导合作社在内包装里提供塑料泡沫，确保物流过程中山茶油的安全。

　　今年1月，王丽在微信朋友圈中推出了由自己和学生们一起设计的新包装。让她和学生们都没有想到的是，微信的传播力量非常大。刚穿上“新装”的山茶油在微店上传不到3分钟，王丽就接到了第一笔订单；短短十天时间，每盒一公斤装的首批1000盒山茶油全部销售一空。

　　“换了新包装的山茶油，销量出奇得好，苏庄当地一般机榨的山茶油每公斤最多只能卖到70元左右，而使用我们包装的山茶油每公斤卖130元。”王丽觉得只有最好的产品配上最合适的包装才能卖出好的价格，才能给当地农民带来最实在的利益。

　　为了更好地推广古法压榨山茶油，王丽还主动开着自己的车子，兜转于杭州各大角落，为其义务送货，宣传山茶油。昔日在自然中自生自灭、自产自吃的一种生命，终于在“伯乐”的包装下，有了归属与方向。 

　　“我觉得做农产品设计没有诀窍，只有一招—匍匐在地，用心聆听一草一木、一花一果的生命心音。”空闲时，王丽会站在苏庄镇余村“长坑头”的万亩 油茶花海基地瞭望远方：新开出来的5条油茶林道蜿蜒盘旋，20余条供独轮车通过的作业道路延伸至茂密的油茶林深处，而散发着最原始味道的山茶油，正从那里 出发，飘向城市的餐桌。