上海：价格节节攀升 “虾折腾”来了

三农 劳动报 2015年01月22日 08:35 A-A+
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　　细心的市民发现，从上周至今，菜市场里的虾价节节攀升，最普通的基围虾、大头虾的零售价逼近每斤70元。市水产行业协会表示，这一波“虾折腾”将持续至春节后，才可能小幅回落。

　　月内涨幅超过20%

　　“基围虾、大头虾不过是普通的家常菜，前段时间不过20、30元一斤，怎么会突然身价暴涨，且居高不下呢？”张女士在闻喜路平顺路菜场买菜时发现，近期基围虾的零售价高达68元一斤，普通的大头虾也叫卖至65元一斤。而场中路少年村路上的一个标准化菜场内，普通基围虾和大头虾的价格竟然达到了70元一斤。

　　昨日中午时分，记者来到武定路上的武定菜市场。在虾类产品集中的水产区，个头不一的条虾、明虾和竹节虾按大小分类摆放在碎冰上，活的白米虾和基围虾则养在装满清水的塑料盆中。

　　记者注意到，在一家摊位上方的价位表上明示的价格显示：明虾每斤售价110元至120元，草虾售价为70元一斤，竹节虾按大小不同售价每斤在40元至75元之间，条虾按大小分类售价在45至70元一斤浮动。摊主告诉记者，由于每天的价格都在变动，各家摊位的虾类品质也有不同，因此价位表标价并不准确，但各类虾价元旦后都有一定幅度上涨。

　　在相邻的摊位，记者询问了基围虾的价格。“现在是中午，基围虾价格回落到55块一斤，昨天还是62元一斤。上个月，一斤基围虾的价格不过40元。”摊主表示，除了白米虾价格变化不大，其它所有虾都涨价了。“因为基围虾是温水养殖，所以现在是淡季，虾类一天一个价钱，今天去进货的时候看基围虾少多了，估计明天又要涨价。”

　　成本增加推涨虾价

　　针对近来沪上各类虾品价格暴涨的情况，上海市水产行业协会秘书长范守霖表示，价格上升主要还是因为进入冬季以后，虾的产量明显减少。范守霖说：“虾的量少了，价格就会相应被抬高，这是市场规律。”范守霖介绍道，前两年的国庆节期间，红花蟹的售价达到每斤145元，也是同样的道理。

　　“上海市场供应量最大的基围虾、竹节虾和罗氏沼虾，每年到了元旦春节前后都会出现一定程度的价格上浮。”面对虾价的突然上涨，浦南批发市场总经理侯余欣告诉记者，仅以基围虾为例，12月中下旬的批发价在每斤35至38元，而最近几天的批发价则在每斤45至50元，最多上浮15元，涨幅在20%左右。“批发价达到50元一斤，到菜市场零售达到60、70元就不足为奇了。”

　　“目前，虾价正处于历史高位。不过，每年冬季，都是虾品价格的制高点。纵观全年情况，今年的整体价格较往年有所上升。”范守霖认为，上海水产品价格近10年来说总体稳定，除季节因素外，运费、人工、饲料等成本的增加，也是推涨今冬虾价上扬的因素。

　　“虾类大量捕捞季已结束，即将进入春节的需求量旺季，销售量增加也迫使价格上扬。但涨幅已达20%，继续高位上涨的可能性不大。”侯余欣指出，“虾价会继续维持在这一水平直至春节之后，暂时不会下跌。”

　　80%水产品来自市外

　　范守霖告诉记者，上海本地各类虾的产量每年在4-5吨左右，远远还达不到“自给自足”的程度。相关数据显示，仅去年下半年，上海地区虾的销量就超过了10万吨。所以上海市场所销售的虾大都源自南方地区的“进口”。

　　“事实上，上海一直都是一个水产品的集散地，主要销售‘进口’水产。“范守霖指出，相关数据显示，上海本地水产产量平均每年在16-18万吨左右，而全年的水产品市场交易量则超过85万吨，市场上约80%的水产品都并非“上海制造”。

　　范守霖指出，虾作为一种海鲜产品，保鲜和物流的要求都很高，所以价格波动较大也可以理解。至春节前，目前市场上各类虾品的价格都不会有太大波动。“一旦冬季过去，产量上升，这一波‘虾折腾’就会过去，市场会再次趋于平稳。”