教你阳台种菜

三农 京郊日报 2015年01月06日 06:46 A-A+
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　　长时间生活在钢筋混凝土的都市，离恬静纯朴的大自然越来越远，更多的人们开始向往绿色的田园生活。特别是近年来食品安全问题的频发，让人开始钟情于绿色、安全的食品，阳台蔬果种植格外受到追捧。

　　家里有没有小院不要紧，弄点土、弄几个盆，阳台就可以变菜园，体验种植收获的乐趣。阳台种菜，不仅自种自吃，新鲜环保，还可以起到美化家居环境的作用。一方阳台，一捧土，一抹阳光，种出绿色，种出希望，收获的更是一份阳光心情。

　　哪些菜适宜在阳台种植？

　　●根据阳台朝向选择

　　由于阳台的朝向决定着阳台的光照条件，市民应结合自家阳台的朝向来选择蔬菜品种。

　　朝南阳台日照充足，一般蔬菜一年四季均可种植，如黄瓜、苦瓜、西红柿、芹菜、青椒、生菜、油麦菜、葱；朝东、朝西阳台为半日照，适宜种植喜光耐阴蔬菜，如洋葱、小油菜、丝瓜、香菜；朝北阳台全天几乎没有日照，蔬菜选择范围小，可以选择耐阴的蔬菜种植，如莴苣、韭菜、空心菜、木耳菜。如果阳台温度不太高，建议多选择耐寒和半耐寒蔬菜，如油菜、萝卜等。

　　●结合阳台特点选择

　　选择合适的蔬菜品种还应充分考虑阳台空间。由于阳台位置特殊，空间小、光线强，所以选择蔬菜种类时，应根据其特点，选择体型较小，喜欢阳光的蔬菜品种。例如叶菜类的生菜、菠菜、小白菜；茄果类的番茄、辣椒、黄瓜、茄子等。这些蔬菜可以终年生产，含有很高营养价值。

　　有些居民会担心植物间有相生相克现象，其实这个不必担忧，因为阳台蔬菜只是小范围种植，一般采用盆栽，彼此间相互独立，根系间不会相互影响，单凭叶片之间的接触所产生的克制微不足道。值得注意的是，有特殊气味的蔬菜，比如辣椒，由于它自身会散发出一股特殊味道，如果有对此类气味过敏的人群，应该慎选。

　　●考虑实用性与观赏性统一

　　选择阳台种植的蔬菜品种时，应注重其实用价值与观赏价值的统一，建议市民在家多种植一些观赏蔬菜。观赏蔬菜是既能观赏又能食用的一类株形较小的蔬菜。

　　观赏蔬菜分为叶菜类、茄果类、瓜果类等。叶菜类有羽衣甘蓝、叶用甜菜、叶用莴苣（生菜）等。羽衣甘蓝属甘蓝类的变种，株形类似牡丹花，芯叶片颜色丰富，花芯和边缘颜色不一样。甘蓝类蔬菜富含硒元素，能预防心脑血管疾病等。叶用甜菜，其嫩叶颜色丰富，常见的是根用甜菜。叶用莴苣品种很多，紫色品种含有花青素，有提高人体免疫力的作用。茄果类蔬菜包括樱桃小番茄等。樱桃小番茄含有番茄红素等特殊物质，可增强人体抵抗力。瓜果类蔬菜包括迷你黄瓜、水果黄瓜等。

　　根据品种选择种植方法

　　●叶菜类：

　　叶用莴苣、羽衣甘蓝、叶用甜菜

　　特点：喜凉，易成活，属于速生蔬菜，不需施太多肥就能长得很好，适合家庭阳台种植。

　　工具：花盆、基质土、托盘、喷壶、废旧筷子、报纸等。

　　步骤：准备好所需材料与工具，挑选颗粒饱满的种子浸泡4-6小时待用。

　　播种：把托盘放在花盆下面，将基质土倒入盆中，用自来水浇透，以筷子能否一插到底为标准，判断是否浇透。抚平基质，挖出1cm深的孔，放入泡好的种子2-3粒，需要每天浇水（晚上不浇水），保证土壤湿润，浇水时要注意水流不能过大，防止冲跑种子（大容器中多株种植时，要选用20cm以上深度的容器，株间距15-20cm）。

　　注意：种子在出芽前要避光，为加快出芽速度，可以在容器上套塑料袋或盖一层报纸来保温保湿。播种后不需要翻土，容易伤根。出芽后则可掀开报纸，将芽苗放在阳光充足的地方。

　　浇水除苗：3-4天后长出幼苗，放在温度15℃-20℃适宜的环境中，3天浇一次水（可根据天气适当调整）；当长出4片小叶子时，用手按住根部，轻轻拔掉多余幼苗，只保留长势最好的一棵。浇水则应该“见湿见干”。

　　施肥：在植物根部喷洒营养液，一月一次，采收前一个星期停止施肥。

　　采收：当植物长出6-8片大叶子时就可以采收了。采收时需注意，不要一次采光，留下生菜心可以继续生长，几天后还能继续采收，植物生长50天后，需要换新的种子重新种植。

　　●根茎类： 樱桃小萝卜

　　工具：花盆、基质土、托盘、喷壶、废旧筷子、报纸等。

　　步骤：准备好所需材料与工具，挑选颗粒饱满的种子浸泡4-6小时待用。

　　播种、浇水除苗方法与叶菜类相同。

　　施肥：樱桃小萝卜属根用蔬菜，为食用安全，不施加营养液，改添加含菌种的生物有机肥。

　　培土：幼苗长出两三片叶后，茎变长，需要在根部埋上一些基质，固定植株。

　　采收：樱桃小萝卜长到直径2-3cm，露出基质即可采收。

　　●茄果类： 樱桃小番茄

　　工具：花盆、报纸、剪刀、废旧筷子、托盘、喷壶、基质土。

　　步骤：植物出苗前同叶类蔬菜种植步骤（多株种植，需选用10-15cm深且稍大点的容器，每株间距40cm左右）。

　　施肥：当植物长出4片叶子后，需施加氮肥，如尿素或液态含氮比例高的营养液。

　　固定修剪：植株长到20cm左右时，离主干5-10cm左右位置避开植物根系插入木棍，用线固定住植株，注意不要绑得太紧，以免破坏植株表面；如果植株有许多分杈，可用剪刀修剪，去掉同侧新长出的分枝。

　　塑形：樱桃小番茄塑形效果好，修剪分枝时可购买一些球形、三角形架子，根据个人喜好塑造出多种造型。

　　再次施肥：开花后，需要施加磷钾肥或液态含磷钾比例高的营养液，将有机复合肥和水按照1∶30的比例调好施加在根部，每周浇灌一次，切忌浇灌过多，采收前一个星期停止使用肥料。

　　授粉：植物开花后，可以采用几种授粉方法。自然授粉，靠风力传播授粉省力但坐果率低；人工授粉，把两朵花对在一起进行授粉，操作简单，食用安全，坐果率比自然授粉高；用坐果灵（植物生长调节剂），坐果率高，但其中含有激素，食用过多对人体有害，不建议使用。

　　采收：果实熟透便可采摘。樱桃小番茄喜光喜温，在环境适宜营养充足的情况下，能够一直结果。

　　2-3平方米阳台

　　叶类蔬菜尽享用

　　2-3平方米的小型阳台可种植的蔬菜有日常家庭食用的小白菜、韭菜、紫叶生菜、羽衣甘蓝等。另外，还可以种植颜色鲜艳的叶用甜菜，这类菜品种多样，好看、实用，还可以装饰阳台。

　　种植容器就是家中常用的花盆。这些蔬菜可以和阳台花草搭配种植，植物的光合及呼吸作用能够调节室内的小气候，改善人居环境。通过种菜的过程，人们可以增加生活情趣，放松心情，不失为一种健康的生活方式。

　　4-5平方米阳台

　　茄果类蔬菜是主打

　　中等户型4-5平方米大小的阳台适宜采用穴盘种植和花盆种植，蔬菜种类可以多样化，且节省空间。

　　适宜种植的茄果类蔬菜有樱桃番茄、茄子、彩椒等，还可配合生菜、小白菜、叶用甜菜等叶类蔬菜种植。种植方法上，除普通的花盆栽培方式外，穴盘种植也是不错的选择。穴盘可以用来育苗，如种植果菜类的樱桃番茄、辣椒、茄子等，都可以先在穴盘中育苗，然后移栽到大一点的容器中。樱桃番茄、辣椒、茄子等蔬菜属于观赏类品种，可以开花结果。它们的花、果五颜六色，形状各式各样，种在阳台能够起到装饰美化的作用。

　　6-8平方米阳台

　　瓜果好看又好吃

　　6-8平方米阳台，空间相对较大，适合种植黄瓜、南瓜、甜瓜、香蕉西葫芦等瓜果类蔬菜。同时，还可以搭配叶类蔬菜、茄果类蔬菜种植。瓜果类蔬菜一般喜欢阳光，但不喜欢强光。

　　对瓜果类蔬菜培育后的秧苗进行移植后，即可搭架，秧苗长大后，会自动攀升，一苗一杆或多苗一架均可。特别注意，出芽后，苗期、初花期水分不要过多，避免引起徒长。

　　超大阳台

　　盆栽果树随心种

　　超大阳台以种植盆栽果树为主体，是目前阳台农业、设施农业的一种新趋势，在阳台上可以盆栽桃树、苹果、梨树等。盆栽果树讲究观赏性和实用性于一体，盆栽果树通过定型，具有观赏性，结出的果实可以直接采摘食用，一般情况下，一盆盆栽果树能结2-4个果实。市民可以根据自己阳台面积选择盆栽果树的盆数。

　　市民可直接购买定型好的盆栽果树放在阳台上，建议购买桃树、梨树、苹果、金橘这些技术相对成熟的盆栽果树。市民可以到北京农业大学科技园选择购买。

　　种菜小技巧

　　如何选种子

　　通常在超市、花市、菜市场、农艺市场、种子门市部等地方可以买到需要的种子或秧苗。直接购买秧苗回家移栽，是较容易、快速的办法。教给大家一个简单方法——发芽率实验，来区别种子真伪优劣。将种子用水浸泡，然后再用湿纱布包起来，放置在25℃的环境下，3-5天后观察种子发芽情况，如果种子出白多，在一定程度上说明种子是安全优质的，否则就很可能是劣质种子。

　　容器有门道

　　选择容器时，除花盆外，家里的塑料盆、废水桶、泡沫箱，甚至礼品盒等都可加以利用；如果种植果类蔬菜，如黄瓜、西红柿，则需要20厘米以上深一些的容器。花盆大小应依据植物的根系体积大小来选择；花盆要确保植物排水顺畅，下方要有一个排水孔。

　　DIY栽培土

　　选取田园土。这种耕作层的土壤拥有很好的肥力，并且酸碱度适宜，利于蔬菜的生长。切记不要用建筑垃圾和深层土。当然也可以选用含有生物有机肥的基质。特别提醒大家，最好不要全部使用天然土壤，因为其黏性太大不够疏松，根系排水性会不好，不利于蔬菜生长。

　　如果想自制栽培土，则必须自制有机肥，然后与天然土混合起来，达到植物生长所需的营养要求。最环保绿色的有机肥就是利用厨余垃圾充分腐熟而成。小区内的废树叶、糠类、木屑等都可堆制有机肥。如果担心通气性不好，可选择加入一些炉渣，天然土壤、自制肥、炉渣三种材质的配比大概应为1∶1∶1。还可将自制土放置太阳下暴晒几天去除病毒。最好不使用无机肥料，而选择有机液体肥。

　　巧治蔬菜病

　　阳台菜园因其相对独立的空间和环境，一般不会遇到毁灭性的病虫害。一些小病小灾，最好不用化学农药除虫，可以将醋、洗衣粉溶液喷洒在叶子上，能够防治害虫；同时少量的白糖水就可以为植物提供营养。

　　如何简单判断蔬菜的常见病呢？如果叶面发黄，一般是缺少微量元素，可直接在叶面上喷施配制0.2%的尿素缓解症状。喷施的时间最好选在上午和下午，避免在中午强光时喷施。喷施的尿素可在市面上购买，也可以根据需求按说明书用固体肥配制。如果叶片萎蔫，其原因可能是基质不好，建议更换基质。